Кулінарний рецепт

Львівський сирник

(128 коментарів)

Кухар
Ірина Франка

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Ніжний і дуже смачний сирник неодмінно сподобається дітям і дорослим.

Для приготування рецепта львівський сирник необхідні ці інгредієнти

Ванільний цукор (1 ч. ложка без гірки)	1 ч. л.
Вершкове масло	100 г
Глазур (Готова шоколадна глазур)	1 шт
Горіхи	1/3 скл.
Куряче яйце	4 шт
Родзинки	1/2 скл.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сік лимонний	2 ст. л.
Семоліна	2 ст. л.
Сир	500 г
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування львівський сирник з фото та порадами

Інгредієнти для приготування сирника.
У мисці з'єднати семоліну (2 ст. ложки), розпушувач (1 ч. ложка), ванільний цукор (1 ч. ложка).
Сир протерти через металеве сито. Сирні зерна повинні мати однорідну консистенцію.
Білки відокремити від жовтків. Збити білки в легку піну, додати|добавляти| 100 гр. цукру.
Збивати білки разом із цукром до стійких піків, додати 2 ст. ложки лимонного соку.
До жовтків додати 50 гр. цукру та розм'якшене вершкове масло (100 гр.)
Масляно - жовткову суміш збити, додати суміш сухих компонентів (семоліну, розпушувач, ванілін). Суміш ретельно розмішати.
До збитих білків додати протертий сир та жовткову масу.
Додати промиті родзинки. Сирне тісто акуратно вимішати знизу вгору.
Форму для випікання сирника вислати пекарським папером. Папір олією не змащувати! Викласти у форму сирне тісто. Відправити форму в розігріту до 180С духову шафу. випікати протягом 60-70 хв. Потім вимкнути духовку і залишити форму в духовці ще на 10-15 хв. Хочу звернути увагу, що кожен має орієнтуватися на свою духовку. Можливо, в окремих духовках часу потрібно трохи більше або менше. Я даю лише приблизний час для випікання.
Сирник дістати з духовки. Злегка остудити у формі.
Потім вийняти разом із пекарським папером. Хочу звернути увагу, що папір ми нічим не змащували, він благополучно відійшов від стінок сирника.
Готовий сирник помістити на блюдо.
Сирник полити готовою чи приготованою глазур'ю. У цьому випадку я скористалася готовою шоколадною глазур'ю фірми "HAAS".
Посипати сирник подрібненою горіховою крихтою.
Приємного апетиту!