Кулінарний рецепт

Сирники з сиру за ГОСТом

(39 коментарів)

Кухар
Євгенія Борзенка

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Класичні сирні сирники за ГОСТівською рецептурою, соковиті та ніжні. Побалуйте себе та своїх коханих добре перевіреним часом рецептом. До цього рецепту ніколи вони не виходили такими пишними, більше були схожі на млинці. Готувала три дні поспіль, так вони сподобалися нам усім.

Для приготування рецепта сирники з сиру за гостом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	80 г
Куряче яйце	20 г
Маргарін	20 г
Сир	540 г
Цукор коричневий	60 г

Покроковий рецепт приготування сирники з сиру за гостом з фото та порадами

Вимірюємо всі інгредієнти. Яйце збиваємо вилкою та відміряємо 20 грамів, це приблизно половина яйця першого сорту.
Сир протираємо через сито. Він не має бути сирим.
До сиру додаємо цукор яйце і 2/3 борошна (решта потрібна для панірування). Добре все перемішуємо.
На поверхні, припиленою мукою, формуємо ковбаску товщиною 6-7 см.
Нарізаємо її на скибочки приблизно 1 5 см завтовшки.
Кожну скибочку обвалюємо в муці і формуємо круглі сирники. На сковороді розтоплюємо маргарин (вдруге і втретє брала вершкове масло для смаження і набагато менше, вони не такі жирні виходять.)
Обсмажуємо з двох сторін. Далі за технологією треба поставити їх доходити в духовку за температури 180град. на 6-7 хвилин. Але я готувала на сковороді після того, як одна сторона підсмажилася, перевернула, зменшила вогонь на мінімум і накрила кришкою, довела до готовності.
Подавати по 3 шт. зі сметаною, згущеним молоком, медом або варенням за смаком. Цукор за рецептом якраз стільки, щоб можна було їх і зі сметаною, і зі згущеним молоком їсти.