Кулінарний рецепт

Млинець «Зима, прощай!»

(77 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Ніжний та соковитий, ароматний та незвичайний, цей торт цілком годиться для проводів зими!

Для приготування рецепта млинець «зима, прощай!» необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1,5 скл.
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	100 г
Гарбуз	250 мл
Дріжджі	1 ч. л.
Какао-порошок	1 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Молоко	150 мл
Обліпиха	250 мл
Сік лимонний	1 ст. л.
Сир	300 мл
Сметана	100 г
Цукор	1 ст. л.
Цукрова пудра	1 \| 3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування млинець «зима, прощай!» з фото та порадами

Для цього дуже смачного торта необхідно дещо приготувати заздалегідь. Гарбуз слід посипати коричневим цукром і запекти в духовці до м'якості та невеликих підпалин. Теплу м'якоть зняти зі шкірки і пробити блендером разом із карамельною цукровою скоринкою. Пюре виходить густим та темним, ароматним та солодким. Відміряти 250 мл, а решта не пропаде, завжди знайдеться, куди застосувати.
Для крему слід приготувати курд обліпихи. Докладно про це я розповідала тут: /136/188/. Курда було надто багато і надлишки я заморозила. Розморозивши його поспішаючи в холодильнику, можна приготувати смачний крем.
Для цього збити масло|мастило| з пудрою добіла, додати|добавляти| обліпиховий курд, лимонний сік і добре збити. Поставити в холодильник до вживання, але не надто охолоджувати.
Сметану змішати з гарбузовим пюре та ложкою какао-порошку. Добре розтерти.
Додати|добавляти| яйця і добре збити. Невелика добавка какао чудово розкриває смак карамельного гарбуза.
Всипати борошно, змішане з дріжджами «САФ-момент».
Потроху, підливаючи тепле молоко, вимішати густе тісто, що ллється. Додати масло|мастило| і дати тісту підійти, поставивши його в миску з теплою водою і накривши серветкою.
Хвилин через сорок з тіста, що підійшло, випекти пишні млинці. Складати чаркою під серветку, щоб були м'якими.
Після готовності всіх млинців їх потрібно охолодити.
Для естетики краю млинців краще обрізати.
Укладати в роз'ємну форму для торта млинець і змащувати його не товстим шаром крему обліпихи. Верхній млинець не змащувати. Добре ущільнювати млинці, зверху поставити гніт хвилин на 10.
За цей час збити крем-глазур. Масло добілу збити з пудрою та ванільним цукром. Потім додати ніжний м'який сир або протерти звичайний через дрібне сито. Добре збити крем і покрити торт з усіх боків досить товстим шаром.
Прибрати в холодильник на годинку. Потім прикрасити за вмінням та подавати до свіжого гарячого чаю.