Фруктовий вінок на дріжджовому тісті

• 

  Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
  Починаємо з начинки. Напередодні ввечері необхідно вимити курагу, чорнослив (якщо любите, можна замінити на родзинки). Порізати дрібним кубиком і залити лікером (я мала домашню вишневу наливку). Накрити харчовою плівкою і залишити набухати. За ніч уся рідина вбереться. Можна алкоголь замінити виноградним соком, додавши трохи мигдальної есенції.
  Готуємо тісто для рулету:
  Змішати дріжджі з|із| ложкою цукру, муки|борошна|, додати|добавляти| сіль|соль| і влити тепле молоко. Перемішати і поставити в тепле місце для пожвавлення дріжджів на 15 хвилин (у мене в духовці стояли).
  Яйце змішати з цукром, що залишився і топленим маслом, все перемішати.
  У велику миску просіяти борошно.

• 

  До борошна додаємо яєчну суміш і опару. Все перемішуємо та замішуємо тісто.
  На припилену мукою робочу поверхню викладаємо тісто і вимішуємо його протягом 10 хвилин.

• 

  У велику миску, припилену мукою викладає тісто для рулету, накриваємо чистим рушником і відправляємо в тепле місце на 1 годину (у мене духовка). Через годину наше тісто збільшилося щонайменше втричі (у моєму випадку).
  Поки тісто підходить готуємо начинку, яку викладатимемо на розкатане тісто.

• 

  Для начинки подрібнимо горіхи за допомогою блендера, додамо яйце, м'яке вершкове масло, коричневий цукор, цедру, борошно і все добре проб'ємо в блендері.
  Курага та чорнослив набрякли, рідини не залишилося. Яблуко почистити і нарізати дрібним кубиком.

• 

  Розгортаємо тісто прямокутник приблизно 40Х30 см. Викладаємо горіхову начинку і спатулою рівномірно розподіляємо по всі поверхні.
  Потім викладаємо чорнослив із курагою, а зверху нарізане яблуко.
  Повертаємо в рулет по довгій стороні. Перенести у форму, застелену пекарським папером (я і боки форми проклала пекарським папером, змастивши невеликою кількістю рослинної олії. Скріпити кінці рулету разом. На зовнішній стороні рулету робимо надрізи кожні 3 см.

• 
• 

  Ось такий рулет у розломі.Це дуже смачно.
  Приємного апетиту!!!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар