Кулінарний рецепт

Рулет "Кофейно-молочний"

(88 коментарів)

Кухар
Анна Медведчук

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

На сайті Світла (diana1616) розміщувала подібний рецепт. Але мій відрізняється трохи за складом продуктів і структурою не такий. Сподіваюся, і мій рецепт комусь сподобається. Випічка виходить ніжна, з пухнастою та дуже ароматною структурою. Відмінне доповнення до чаю, молока або кави. Частуйтесь!

Для приготування рецепта рулет "кофейно-молочний" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	210...220 г
Ванілін	0,5 пакет.
Вершкове масло	20 г
Дріжджі	1 ч. л.
Кава розчинна	8 г
Куряче яйце	1 шт
Молоко	110 мл
Сіль	0,5 ч. л.
Цукор	3 \| 4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування рулет "кофейно-молочний" з фото та порадами

Для кавового тіста: нагріємо молоко (я гріла в МВ при 900 Вт – 30 секунд) та розчинимо каву.
Приготуємо кавове тісто. У мене дві ХП, тож я заводила тісто одночасно. Закладаємо всі продукти для кавового тіста у цебро ХП згідно з інструкцією.
Якщо у Вас немає ХП, то заводимо тісто вручну. Для цього: у тепле (35-40 ° С) молоко всипати каву, цукор, сіль і перемішати. Борошно просіяти, додати дріжджі, молочно-кавово-цукрову суміш, м'яке вершкове масло і жовток. Замісити м'яке, еластичне тісто, що не липне до рук. Накрити плівкою та прибрати у тепле місце (приблизно на 1 - 1,5 години).
Вибираємо режим "Тісто" та натискаємо кнопку "Старт".
Готуємо молочне тісто: У цебро ХП закладаємо всі інгредієнти згідно з інструкцією.
Вручну заводимо так: у теплому (35-40 ° С) молоці розчинний сіль, цукор. Борошно просіюємо, додаємо дріжджі, ванілін, молочну суміш, м'яке масло, білок і перемішуємо. Тісто, як і попереднє, повинне вийде еластичне, що не липне до рук. Накриваємо плівкою і прибираємо в тепле місце на 1-1,5 години.
Вибираємо режим "Тісто". У цій ХП цей режим триває 1 годину 35 хвилин.
Ось таке тісто в нас вийшло.
Перебиваємо тісто. Ділимо і молочне, і кавове тісто на 2 частини (щоб вийшло 2 рулети).
Розгортаємо 1/2 частину молочне тісто в пласт товщиною 0,5 см і Ø 20-22 см. Так само чинимо з 1/2 кавового тіста. Кладемо на молочне кавове тісто.
Згортаємо щільний, тугий рулет і викладаємо на застелений килимком або папером для випікання лист. Аналогічно готуємо другий рулет.
Ставимо деко в тепле місце, накриваємо плівкою та залишаємо на вистоювання на 30-40 хв.
Збиваємо яйце віночком.
Змащуємо рулети, що підійшли.
Випікаємо в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці 30-35 хвилин. Орієнтуйтесь за своєю духовкою!
Готові рулети витягуємо і загортаємо в рушник до повного остигання.