Кулинарный рецепт

Рулет "Ордубадский"

(65 отзывов)

Повар
Назар Школенко

Україна, Хмельницький

Цветовая аура блюда

История появления этого рецепта в нашем доме такова: моя мама ( она врач), провела в Баку на курсах повышения квалификации несколько месяцев. Приехала, на всю жизнь влюбленная в этот красивейший город и в бакинскую кухню. Какие только сладости по рецептам из записной книжки от старенькой квартирной хозяйки она нам не готовила! Вкуснейшая, ароматная выпечка - воспоминания тех лет. Этот рулет - привет маминой молодости и моему счастливому детству. Приготовьте его к чаю для своей семьи, пусть ваш дом наполнится ароматом любви и уюта!

Рулету надо дать отдохнуть пару часов под полотенцем.
Вот тогда во всей красе раскроется его магия - медово-ореховый вкус
и пряный аромат.
Волшебной вам зимы!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта рулет "ордубадский" необходимы эти ингредиенты

Желток яичный	1 шт
Корица	1/2 ч. л.
Масло сливочное	100 г
Мед	1 ст. л.
Мука пшеничная	400 г
Орехи грецкие	1 стак.
Сахар коричневый	1 стак.
Сметана	150 г
Соль	1 щепот.

Пошаговый рецепт приготовления рулет "ордубадский" с фото и советами

Насамперед треба обсмажити злегка на розпеченій сковороді горіхи і подрібнити їх.
Я роблю це в рушник – викладаю на нього горіхи, накриваю та прокочую качалкою.
У горіхи кладемо мед, корицю, за смаком – трохи солі та цукор.
Я використовую коричневий цукор від Містраль: його карамельний смак у цьому рецепті – стовідсоткове влучення в ціль.
Нагріваємо масло до м'якості і перетираємо його зі сметаною.
Додаємо борошно.
Борошно (залежно від сорту) може піти більше або менше.
Нам потрібно вимісити ніжне та слухняне тісто.
Ділимо його на три частини.
Розкочуємо кожну та розподіляємо начинку.
Згортаємо 3 рулети.
Змащуємо їх жовтком і ставимо у гарячу духовку приблизно 30 хвилин. За 180 градусів у моїй духовці вони пропікаються до готовності.
Даємо їм повністю охолонути та нарізаємо.