Смажена риба

Рибку чистимо, потрошимо, промиваємо і, не відрізаючи голів і хвостів, складаємо в глибоку миску. Домогшись того, щоб у мисці було менше вологи, посипаємо рибу тонкими кільцями цибулі. Потім поливаємо соєвим соусом і перчим чорним перцем до смаку. Все добре перемішуємо, накриваємо кришкою і відставляємо на 20 хвилин, щоб маринувалась.
Поки риба маринується, потрібно взяти п'ять зубчиків часнику, половинку пекучого перцю, один великий помідор, і обов'язково – півпучка свіжої петрушки. Все це міститься в кухонному комбайні, добре перемелюється і приправляється сіллю за смаком.
Розігріваємо сковороду і вливаємо рослинної олії так, щоб масло заповнило як мінімум підлогу сковороди по висоті. На сильному вогні добре прогріваємо масло і зменшуємо вогонь до середнього значення.
Дочекавшись, коли олія розігріється, беремо кожну рибку окремо і, очистивши її від цибулі, кладемо на сковороду. перевертаємо. Підсмажену рибку піднімаємо вилочками над сковородою, даємо стекти олії та перекладаємо на окремо підготовлену страву.
Рецепт узятий у кулінара Дундука