Кулінарний рецепт

Равіолі з лососем

(0 коментарів)

Кухар
Юлія Маломуж

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Равіолі з приправою "Тосканський лосось" від KAMIS.

Для приготування рецепта равіолі з лососем необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вершки	400 мл
Жовток яєчний	1 \| 3 шт
Куряче яйце	3 шт
Лосось	500 г
Масло оливкове	за смаком
Приправа	за смаком
Сіль	1/2 \| за смаком ч. л.
Цибуля-шалот	2 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування равіолі з лососем з фото та порадами

Інгредієнти
Приготуйте тісто. Просійте муку|борошно| гіркою на робочу поверхню і зробіть поглиблення. Розбийте в його яйця та жовтки, додайте сіль та почніть вилкою замішувати тісто. Продовжуйте місити тісто руками до однорідності. При необхідності додайте трохи борошна. Готове тісто розділіть на дві частини, кожну скачайте в кулю, а потім розплющіть у диск. Оберніть плівкою і залиште на 1 год.
Для начинки очистіть шалот і дрібно наріжте. Розігрійте в сковороді оливкову олію та обсмажте шалот до м'якості, 3 хв. Додайте приправу "Тосканський лосось" і перемішайте.
Наріжте філе лосося маленькими шматочками і порубайте ножем, щоб вийшов фарш. Змішайте з шалотом та жовтком.
Розкачайте тісто в пласт товщиною 2 мм. Розріжте на смуги шириною 5 см. На відстані 3 см один від одного викладіть у центрі смуги по 1 ч. л. начинки.
Для соусу поставте на вогонь широку сковороду, влийте вершки, додайте розчавлені зубчики часнику і доведіть до кипіння. Трохи посоліть та уваріть вершки на третину.
У великій каструлі закип'ятіть воду, посоліть. Варіть равіолі 4 хв. Акуратно, шумівкою перекладіть у сковороду з соусом, прогрійте, 2 хв. і подавайте.