Морква з кунжутом та японський омлет тамаго

Кулінарний рецепт

Морква з кунжутом та японський омлет тамаго

Name: Морква з кунжутом та японський омлет тамаго
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Японська
Ingredients: Кунжут 1/3 скл.; Куряче яйце 8 шт; Морква 5 скл.; Олія кунжутна 3 ч. л.; Оцет 2 ст. л.; Саке 3 ст. л.; Соєвий соус 3 ст. л.; Цукор 3,5 ст. л.

(31 коментарів)

Кухар
Юрій Доценко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Запрошую вас у невелику обідню подорож до Країни Вранішнього Сонця. Ми незаслужено думаємо, що в Японії крім суші/маки/ролів і спробувати більше нічого. Пропоную вам влаштувати свій міні-японський ресторан на власній кухні. Швидко, оригінально, а головне, дуже смачно і, безумовно, корисно!

Прекрасно розумію, що, на жаль, не всі мають можливість використовувати справжні базові японські продукти. Тому пропоную певну можливу заміну.
За матеріалами сайту: www. animereactor. jw.org uk
Рисовий оцет можна замінити звичайним 9 %, проте рисовий оцет набагато м'якший за звичайний, тому потрібно регулювати додавання оцту до страви, орієнтуючись на свій смак.
Також можна спробувати наступний рецепт: 4 столові ложки виноградного оцту, до нього додаєте 1 ч. л. солі та 3 ч. л. цукру. Ставіть на повільний вогонь і варіть як каву – тобто щоб не кипів. Цукор та сіль повинні розчинитись.
Масло має специфічний смак та запах, тому його краще нічим не замінювати. Однак є спосіб досягти подібності цього запаху, якщо попередньо роздавивши кунжутне насіння, потім його обсмажити на нейтральній рослинній рафінованій олії.
В даний час саме японський соєвий соус цілком поширений у спеціалізованих магазинах японських товарів або великих супермаркетах, але він відносно недешевий і продається в досить маленьких упаковках. Тому ми пропонуємо Вам взяти широко розповсюджений соєвий соус (наприклад, Kikkoman) та трохи розбавити його водою. Деякі ресторани додають трохи цукру та вина для смаку.

Для приготування рецепта морква з кунжутом та японський омлет тамаго необхідні ці інгредієнти

Кунжут	1/3 скл.
Куряче яйце	8 шт
Морква	5 скл.
Олія кунжутна	3 ч. л.
Оцет	2 ст. л.
Саке	3 ст. л.
Соєвий соус	3 ст. л.
Цукор	3,5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування морква з кунжутом та японський омлет тамаго з фото та порадами

Отже, на обід у нас передбачається: японський омлет тамаго, морква з кунжутом та рибка на пару. Я додала ще форельку на пару. Тож якщо вирішите щось ще приготувати «м'ясного», то займіться цим заздалегідь. Щоб до кінця останньої «омлетної» стадії ви могли відразу сісти за стіл.
1. Морква з кунжутом:
Для початку в невеликому посуді змішаємо рисовий оцет, цукор, саке та соєвий соус. Розмішаємо до повного розчинення цукрового піску. Потім розігріємо на сильному вогні масло|мастило| у великій сковороді, додамо натерту моркву і обсмажимо її протягом 3 хвилин, до «підрум'янювання». Зменшимо трохи вогонь і увіллємо соєву суміш. Згасимо моркву ще протягом 2-3 хвилин, не розварюючи її. Знімемо моркву з вогню, збризкаємо її кунжутним маслом і посиплемо її обсмаженим кунжутом.
2. Тамаго:
1. У невеликому посуді розмішаємо яйця. Саме розмішаємо, а не зб'ємо!
2. В окремій мисці змішаємо саке, цукор та соєвий соус. Розмішаємо до повного розчинення цукру і увіллємо це в яєчну суміш.
Почнемо пекти наші омлетні млинці. Для цього на розігріту, не сильно змащену маслом сковороду виллємо 1 частину яєчної суміші і, повертаючи сковороду, дамо їй розтектися по дну. Випікаємо як звичайний млинець, але лише з одного боку.
Потім згортаємо наш млинець у рулет за допомогою дерев'яної лопатки (а не як я – за допомогою найстрашнішого ворога сковороди – ножа))). Залишаємо рулетик на краю сковороди.
Знову виливаємо частину яєчної суміші на сковороду. Причому намагаємося, щоб частина суміші потрапила під наш перший, вже скручений рулетик.
Коли млинець готовий, згортаємо його з боку вже готового рулетика.
Продовжуємо з яєчною сумішшю, що залишилася.
У результаті в нас вийде такий пухкий яєчний рулет)
Беремо бамбукову доріжку (або звичайну фольгу, у кого немає доріжки). На доріжку кладемо целофан і наш рулет.
Досить туго замотуємо доріжку, щоб надати омлету фіксовану форму.
Зазвичай у японських ресторанах надають форму прямокутника. Дивіться самі, що вам більше до душі:) Замотаний рулет залишаємо на деякий час охолонути і набути потрібної форми.
У цей час накриваємо на стіл, дістаємо з пароварки нашу рибку, перемішуємо ще раз моркву з кунжутом і, звичайно, заварюємо смачний зелений чай)
Потім розрізаємо наш рулет, що вийшов, і красиво сервіруємо страву.
Подивіться, яка краса виходить на розрізі!
Приємного апетиту!

Скільки часу потрібно готувати страву морква з кунжутом та японський омлет тамаго?

20 хвилин

До якої кухні світу належить страва морква з кунжутом та японський омлет тамаго?

Японська

На скільки порцій розраховано страву морква з кунжутом та японський омлет тамаго з рецепту?

Який смак у страви морква з кунжутом та японський омлет тамаго?

Яке призначення у страви морква з кунжутом та японський омлет тамаго, коли краще її готувати?

Теги	друге обід

3 Простых японских блюда из доступных ингредиентов

Японский омлет. Рецепт прост!

8 рецептов быстрых и вкусных ужинов от Юлии Высоцкой — «Едим Дома!»

Лучшие выпуски «Едим Дома» с Юлией Высоцкой — Простые рецепты и вкусные блюда

Повторяю ЯПОНСКИЙ ОБЕД 6 Рецептов

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував морква з кунжутом та японський омлет тамаго

Написати коментар

Морква з кунжутом та японський омлет тамаго

Для приготування рецепта морква з кунжутом та японський омлет тамаго необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування морква з кунжутом та японський омлет тамаго з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву морква з кунжутом та японський омлет тамаго?

До якої кухні світу належить страва морква з кунжутом та японський омлет тамаго?

На скільки порцій розраховано страву морква з кунжутом та японський омлет тамаго з рецепту?

Який смак у страви морква з кунжутом та японський омлет тамаго?

Яке призначення у страви морква з кунжутом та японський омлет тамаго, коли краще її готувати?

3 Простых японских блюда из доступных ингредиентов

Японский омлет. Рецепт прост!

8 рецептов быстрых и вкусных ужинов от Юлии Высоцкой — «Едим Дома!»

Лучшие выпуски «Едим Дома» с Юлией Высоцкой — Простые рецепты и вкусные блюда

Повторяю ЯПОНСКИЙ ОБЕД 6 Рецептов

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував морква з кунжутом та японський омлет тамаго

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Гарячі страви / Страви з яєць

Зручний пошук

Великий вибір

Безпека

Кешбек

Зручна доставка

Морква з кунжутом та японський омлет тамаго

Для приготування рецепта морква з кунжутом та японський омлет тамаго необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування морква з кунжутом та японський омлет тамаго з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву морква з кунжутом та японський омлет тамаго?

До якої кухні світу належить страва морква з кунжутом та японський омлет тамаго?

На скільки порцій розраховано страву морква з кунжутом та японський омлет тамаго з рецепту?

Який смак у страви морква з кунжутом та японський омлет тамаго?

Яке призначення у страви морква з кунжутом та японський омлет тамаго, коли краще її готувати?

Відео схожі на рецепт морква з кунжутом та японський омлет тамаго

3 Простых японских блюда из доступных ингредиентов

Японский омлет. Рецепт прост!

8 рецептов быстрых и вкусных ужинов от Юлии Высоцкой — «Едим Дома!»

Лучшие выпуски «Едим Дома» с Юлией Высоцкой — Простые рецепты и вкусные блюда

Повторяю ЯПОНСКИЙ ОБЕД 6 Рецептов

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував морква з кунжутом та японський омлет тамаго

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Гарячі страви / Страви з яєць

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня потреби з комфортом!

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня
потреби з комфортом!