Кулінарний рецепт

Яєчня в помідорі під сиром

(32 коментарів)

Кухар
Надія Павлюченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Рецепт із серії "Корисні сніданки". Яйце, запечене у помідорі під сиром, зовсім без солі, олії. Чи знаєте ви, що помідори корисніші у вареному вигляді? Свої унікальні властивості помідори зберігають після теплової обробки. Більш того, вважається, що в запеченому вигляді, в соусах або у складі овочевого рагу вони стають ще кориснішими.

Зваріть томати…
Сирі овочі містять велику кількість баластних речовин, що благотворно позначається на травленні. Але помідори набагато корисніші у вареному вигляді. Нещодавно з'ясували, що якщо помідори готувати за високої температури, у них вже через 2 хвилини лікопіну буде на 1\3 більше, ніж у сирих плодах. Якщо ж варити їх 15 хв, концентрація цієї речовини підвищується в 1,5 разу.
PS:
Лікопін - це органічна сполука, що надає плодам насичений червоний колір, є дуже сильним натуральним антиоксидантом (переважає за своїми властивостями таких визнаних "ловців вільних радикалів" як вітаміни C та E). Крім того, той самий лікопін помітно знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
ЗДОРОВ'Я і З Доброго ранку!
Сніданок робиться дуже просто та швидко, а скільки смаку, користі та задоволення!

Для приготування рецепта яєчня в помідорі під сиром необхідні ці інгредієнти

Зелень	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Помідор	1 шт
Сир твердий	20 г

Покроковий рецепт приготування яєчня в помідорі під сиром з фото та порадами

Витрата продуктів однією порцию.
Я взяла великий м'ясистий помідор. У такого менше соку. Зрізала "кришечку"
Вийняла чайною ложкою м'якоті стільки, щоб туди помістилося розбите яйце.
Яйце виклала, зберігаючи жовток.
Поставила до духовки при 180*С на 15 хвилин.
Натерла сир на тертці, через 10 хвилин, коли яйце в помідорі вже схопилося, посипала сиром.
Для моєї духовки ідеальний час, щоб яйце залишалося "як у мішечку", тобто з жовтком, що розтікається.
Виймаємо помідор із яйцем із духовки та подаємо із зеленню. Я використовую листочки базиліка.
Важливо! Сир повинен добре плавитися, а не твердіти. Тим, хто любить більше солі (мені вистачає її в сирі), потрібно просто підсолити помідор після виймання м'якоті з нього.
Снідаємо! Ось така краса в розрізі і, звичайно, смакота та корисність.