Кулінарний рецепт

Тістечко "Вишенька щастя"

(77 коментарів)

Кухар
Олена Беспалько

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Приголомшливе на смак тістечко з бісквітним підшаровом та повітряним суфле. Не проходьте повз! Любителів вишні воно має зачепити! Частуйтесь!

[/color][/b]

Для приготування рецепта тістечко "вишенька щастя" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Вишня (без кісточок)	100 г
Желатин	1 упак.
Куряче яйце	4 шт
Сметана	0,5 л
Цукор	8 ст. л.
Шоколад білий	100 г

Покроковий рецепт приготування тістечко "вишенька щастя" з фото та порадами

Для початку заллємо невеликою кількістю води желатин.
(У мене було вишневе желе)
З жовтків, цукру, борошна та білків робимо бісквітне тісто. Розподіляємо його по поверхні листа, застеленого папером для випічки, змащеною олією.
Випікати в розігрітій духовці за температури 150-160 градусів 10-15 хвилин.
Розітріть 2 жовтки з цукром добіла, додамо набряклий желатин і поставимо на вогонь. Додамо подрібнену плитку білого шоколаду. Добиваємося повного розчинення желатину та шоколаду, постійно помішуючи (не кип'ятити).
У злегка остиглу масу додаємо сметану (кількість цукру в суфлі може змінюватись в залежності від кислоти сметани, кількість сметани теж може змінюватися - виходячи з товщини одержуваного суфле; та й саму сметану можна замінити на йогурт - кому здасться занадто жирно).
Збити білки в піну. Зробити білковий крем (Ваша воля - варитимете цукровий сироп або просто додасте цукор)
Змішати білковий крем з охололою масою для суфле. Все добре перемішати (крему вийшло досить багато, з перерахованої кількості продуктів вийшло десь 1.7 літра).
Розподілити крем поверх бісквіту і поставити застигати в холодильник.
Як тільки суфле трохи схопиться, дістати з холодильника і розподілити по поверхні вишню без кісточок, злегка утоплюючи її в суфлі.
Як тільки суфле набуде потрібної консистенції, дістати з форми і нарізати порційно (у мене вийшло 20 тістечок).
Спочатку було бажання покрити все це темним шоколадом, але потім я відмовився від цієї ідеї - підвів куплений шоколад... Ну нічого... і так вийшло дуже смачно! Раджу і спробувати!
Приємного чаювання!!!