Французькі тістечка "Макаронс"

1. У миску просіяти цукрову пудру. Додати мигдаль. Добре перемішати.
2. Білок збити із щіпкою солі, коли білок отримає гарний білий колір, всипати 60 г цукру. Збивати до красивої сніжної маси.
3. До мигдальної суміші додати|добавляти| збиті білки і акуратно перемішати лопаткою.
Тепер можна розділити тісто та додати різні барвники. Для шоколадного я використовую какао-порошок.
Викласти масу кондитерський мішок.
4. Я купила такий спеціальний силіконовий килимок. Тому хотілося якнайшвидше його випробувати. (Якщо у вас немає такої форми, не біда. На пекарському папері потрібно намалювати кружки діаметром 4 сантиметри) Далі потрібно видавити в ці кружки наше мигдальне тісто і залишити стояти 30 хвилин. Це потрібно обов'язково робити, щоб тісто вкрилося гладкою гарною скоринкою.
Випікати в розігрітій духовці при 130 * 10 хвилин. 5. Для крему вилити вершки в каструльку, довести до кипіння і зменшити вогонь.
Додати шоколад і, постійно помішуючи, готувати на маленькому вогні, доки не вийде гладкий крем. Залишити остигати. Крем повинен добре охолонути.
За допомогою чайної ложки Макарон, що остигнув, промазати кремом і накрити іншим макароном.