Гостра телятина у кисло-солодкому соусі

Ну що, дорогі мої ... Здрастуйте в новому році! Я по вам скучив, сподіваюся, що і ви по мені теж хоча б трохи скучили ...)))
А я ж повернувся не з порожніми руками))) Я з новими смакотами особливо для любителів м'яса та пасти )))
Ну, що ж, не змушуватиму вас довго чекати... Приступимо)
Трохи азіатсько, трохи італійське, трохи сибірське блюдо)))
Беремо і починаємо готувати) Список продуктів я написав вище ,

так що, відразу до процесу готування)))
У миску виливаємо 4 чайні ложки соєвого соусу і чайну ложку васабі.

Ріжемо м'ясо на смужки сантиметром.

викладаємо в миску, нарізаємо кинзу, натираємо імбир і перемішуємо... додаємо оливкову олію, сіль та перець за смаком і залишаємо маринуватися.

і поки м'ясо маринується, ставимо розігріватися вок.
Ну, власне, і починається сам процес готування)))
У розпечений вок наливаємо оливкової олії та викладаємо наше м'ясо. нам потрібно, щоб м'ясо обсмажилося добре і дало сік... та цибулю.

І коли ми всі порізали і підготували, починаємо чаклунити і чаклувати по-дорослому)))
З ока викладаємо м'ясо в друшляк і даємо стекти соусу, що вийшов. АЛЕ!!! Соус зберігаємо в мисці, у тому, щоб потім фінальну підливу зробити... але це пізніше.
зараз продовжуємо готувати нашу страву)
Протираємо вок і, по-новому розжаривши, наливаємо масло і викладаємо цибулю, гриби та чилі.

Паралельно ставимо варитися пасту.

з приготування грибів та зелені додаємо м'ясо і готуємо ще п'ять хвилин.

Отже, паста готова, м'ясо готове... Соус))) Найголовніше в нашій страві - це соус)))
А готується він так)
Те, що злилося з м'яса, виливаємо на сковороду, додаємо оливкову олію, журавлину та цукор.

Коли цукор розчиниться, додаємо вино і випарюємо, доки зникне смак спирту.
Так, головне, прикрийте сковороду кришкою, щоб не забризкати стінами, що лопають ягодами)))

І ось, коли все приготувалося, а на вас намагаються напасти друзі і з'їсти, ви сервіруєте стіл і подаєте страви))))

Приємного апетиту)))