Кулінарний рецепт

Сувлаки кебаб із баклажанами

(47 коментарів)

Кухар
Кіра Ляшенко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Цей рецепт – просто знахідка для шашлично-дачного сезону! Випадково побачила його в грецькому журналі "Тест і стиль", трохи підігнала під себе - замінивши коричневий цукор на соєвий соус і додавши часниковий соус для сервірування. Готуємо часто, щоправда, не завжди на природі, але й у духовці-грилі виходить дуже смачно! Спробуйте!

Для приготування рецепта сувлаки кебаб із баклажанами необхідні ці інгредієнти

Баклажан (Tsakonian або будь-які тонкі баклажани)	700 г
Кмин	1 ч. л.
Масло оливкове	100 мл
Паприка солодка	1 ч. л.
Сік лимонний	1 шт
Сіль	1 шт
Соєвий соус	50 мл
Соус	1 шт
Сухарі	40 г
Фарш м'ясний	600 г
Цибуля червона	1 шт
Часник	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування сувлаки кебаб із баклажанами з фото та порадами

М'ясо для фаршу пропустити через м'ясорубку двічі.
Додати олію, цибулю та часник, спеції та сухарі.
Добре і ретельно вимісити до однорідної гладкої маси. Поставити у холодильник на 1 годину.
Баклажани Tsakonian.
Нарізати на шматочки 3-4 см, помістити в миску, залити 30 мл соєвого соусу і струшувати миску, поки в них не вбереться соус.
З фаршу сформувати невеликі кульки.
Нанизати на шпажки, чергуючи кебаб і баклажани. За допомогою пензлика змастити шашлики соєвим соусом.
Помістити на ґрати.
Запікати до золотаво-коричневого кольору.
Натертий часник перемішати з водою, лимонним соком, олією, перцем та сіллю, дати настоятися.
Полити їм шашлики.