Равлики з вишневою начинкою під штрейзелем

• 

  Розкришити дріжджі, додати 1 ст. л. цукру, влити молоко, добре перемішати та відставити убік до появи шапочки на поверхні (оживити).

• 

  У миску викласти залишок цукру, яйце, сіль, сметану, розпушувач і добре все перемішати.
  Додати дріжджі, що "ожили" і перемішати.

• 

  Всипати половину борошна, перемішати.
  Підсипаючи поступово залишок борошна і підливаючи олію, замішати дуже м'яке тісто, яке липнути до рук.

• 

  Миску з тестом затягнути плівкою або накрити кришкою і поставити в тепле місце на 1-1,5 години до збільшення в об'ємі в 2-3 рази.

• 

  Готуємо вишневу начинку.
  1 б. консервованої вишні (350 г без рідини) – сік з вишні злити в окрему ємність, вишеньки порізати четвертинками.

• 

  Відміряти 250 мл соку від консервованої вишні.
  Взяти від загальної кількості 4 ст. л. вишневого соку, змішати з|із| цукром і пудингом.
  Залишок соку вишні довести до кипіння разом з ягодами, ввести тонким струмком, постійно помішуючи, приготований пудинг і все довести до кипіння, до загустіння.

• 

  Зняти з вогню, закрити харчовою плівкою, щоб не утворювалася на поверхні скоринки, остудити.

• 

  Готуємо начинку для тесту.
  Шоколад натерти на тертці, горіхи обсмажити на сухій сковороді, потім подрібнити в блендері, додати до шоколаду.
  М'яку олію нарізати на кубики, додати|добавляти| в шоколадно-горіхову суміш, перемішати.

• 

  Додати жовток і перемішати.
  Автор рецепту використовувала марципанову масу:
  200 г марципанової маси (порвати шматочками), 50 г вершкового масла (дуже м'якого), 1 яєчний жовток, змішати міксером.

• 

  Готуємо посипання-штрейзельну крихту.
  Змішати борошно, цукор, ванільний цукор, вершкове масло, все перемішати до утворення дрібної крихти і поставити в холодильник.

• 

  Тісто, що підійшло, обм'яти і розкотити в прямокутний пласт товщиною в 1 см, приблизним розміром 30х45 см.
  На одну половину тіста рівномірно розкласти підготовлену шоколадно-горіхову начинку.

• 

  Накрити начинку другою половиною тіста, притиснути по всій поверхні руками, краї защипати.
  Тепер потрібно розкачати по всій довжині та ширині в подовжений прямокутник розміром приблизно 50х40 см.
  Розрізати його на 13 довгих смуг розміром 3х50 см.

• 

  Потім згорнути не щільним равликом у плоске коло.
  Викласти заготовки на лист, застелений пекарським папером по 5 штук. Накрити плівкою і залишити у теплому місці на 30 хвилин.

• 

  По центру кожного равлика зробити дном склянки діаметром 5 см (занурювати його в муку) невеликі заглиблення і розкласти в них вишневу начинку. Краї змастити теплиммолоком (забула вказати в інгредієнтах – 2ст. л.) і потім всю поверхню присипати штрейзелем.
  

• 

  Випікати булочки в розігрітій духовці до 190C, приблизно 15 хвилин, до золотистості (стежте за своєю духовкою).
  Булочки остудити до теплого стану.
  Потім, використовуючи кульок для крему або поліетиленовий мішечок, нанести на поверхні цукрову глазур - для посолодших любителів (цукрова пудра + гаряча вода - перемішати до однорідності).
  Глазур нанесла лише на 6 булочок.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар