Десерт "Три горішки для попелюшки"

• 

  Почнемо з підготовки мигдалю. Очищаємо його від шкірки, і підсмажуємо (я зробила це в мікрохвильовій печі на максимальній потужності 2,5 хвилини). Даємо повністю охолонути.
  

• 

  Волоські горіхи обсмажуємо на сухій сковороді. Очищаємо від плівок і розмелюємо на борошно.

• 

  Духовку включаємо на розігрів на 170 градусів. Змішуємо борошно, какао-порошок та розмелені волоські горіхи.

• 

  Два яйця поділяємо на жовтки та білки, білки прибираємо в холодильник. До жовтків додаємо два цілих яйця та цукор. Збиваємо до утворення пишної піни.

• 

  До яєць всипаємо борошняну суміш, добре перемішуємо додаємо розпушувач. Готове тісто виливаємо із застелену пергаментом роз'ємну форму (22-24 см). Ставимо корж випікатися до готовності.

• 

  Остиглий корж кладемо у форму в якій збиратимемо наш десерт, і прибираємо в морозилку. У ковші змішуємо желатин 30гр та 5 ст. л. цукру, вливаємо 200мл води. Ставимо розігрівати на плиту. Гріємо доти, доки желатин не розійдеться повністю. Чи не кип'ятимо.

• 

  Вершки та кокосове молоко збиваємо та вливаємо желатиновий сироп. Дістаємо з морозильної камери корж та заливаємо його кокосовою сумішшю. Забираємо назад у морозильну камеру на 1:00.

• 

  Через годину, змішуємо кленовий та мигдальний сиропи, додаємо желатин та 50 мл. води, ставимо підігрівати на плиту та доводимо до розчинення желатину. Мигдаль подрібнюємо до дрібного пилу. І підмішуємо до желатину.

• 

  Білки збиваємо до твердих піків, потім вливаємо мигдально желатинову суміш та акуратно перемішуємо.

• 

  Викладаємо суфле по верх кокосового шару. Забираємо в холодильник на 4 години, до повного застигання.

• 

  Дістаємо десерт, нарізаємо на тістечка прикрашаємо побажання та подаємо. При розрізанні виявилося, що центральна частина коржа спливла, тому в розрізі десерт став виглядати ще більш інтригуюче.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар