Кулінарний рецепт

Печиво "Берлінське"

(87 коментарів)

Кухар
Мирослав Мушка

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Не знаю, наскільки це печиво, справді, Берлінське, але рецепт взяла у книзі Д. Донцової "Кулінарна книга ледарки". Прочитавши його, рецепт здався мені таким смачним, що я не втрималася і приготувала печиво. Все, як я люблю! Печиво вийшло м'яким, з лимонною ноткою, навіть із лимонною симфонією! Заходьте, частуйтесь!

Виходить таке печиво.

Для приготування рецепта печиво "берлінське" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	370 г
Куряче яйце	1 шт
Лимон	1 шт
Маргарін	250 г
Сиркова маса	100 г
Сода гашена оцтом	1 ч. л.
Цукор	8 ст. л.

Покроковий рецепт приготування печиво "берлінське" з фото та порадами

Рубимо маргарин ножем, змішуємо його з жовтком, содою та сирною масою та 2 ст. л. цукру.
Додаємо борошно та замішуємо тісто. Забираємо його в холодильник.
Поки тісто охолоджується готуємо начинку, для цього трьом лимоном на великій тертці. У міру стирання лимона виймаємо кісточки.
Збиваємо білок із дрібкою солі. Коли з'являється біла піна, поступово додаємо 6 ст. л. цукру та збиваємо до стійких піків.
Змішуємо лимон та білок.
Розгортаємо тісто в пласт, приблизно, 40 х 35 см.
Викладаємо зверху начинку. Скручуємо рулет.
Рулет ріжемо на шматочки товщиною 1-1,5 см. Відразу скажу, що начинка витікатиме, але коли я поклала шматочки на деко, то зібрала начинку і змастила їй верх печива.
Випікати при 200 * 25 хв.