Кулінарний рецепт

Квас грушевий

(27 коментарів)

Кухар
Маргарита Половчак

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Чудовий та традиційний літній напій – квас. Можна робити майже з чого завгодно. Звичайно, найголовніший, найшановніший і тому найважливіший для нас – хлібний квас. У нього я, окрім основних інгредієнтів, часто додаю щось, що доповнює смак: брусницю, журавлину, яблука, груші, навіть нектарини. Але чому б не зробити квас, наприклад, цілком із груші? Мені попалися груші і тверді (що правильно), і не дуже ароматні (що зовсім неправильно). А Ви, якщо надумаєте готувати такий квас, намагайтеся все-таки грушу вибрати ароматну.

Для приготування рецепта квас грушевий необхідні ці інгредієнти

Вода	4 л
Груша	3 шт
Дріжджі	11 г
Родзинки	20 шт
Цукор	4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування квас грушевий з фото та порадами

Спочатку приготуємо закваску. Груші розрізати навпіл, вийняти серцевину, вирізати плодоніжку, груші дрібно нарізати натерти на крупній тертці.
Укласти в літрову або (про всяк випадок) у півторалітрову банку.
Додати цукор та дріжджі, налити літр води кімнатної температури, накрити серветкою або паперовим рушником, поставити у тепле місце на три дні.
Ви побачите, як закваска почне тинятися.
Через три дні закваску перелити в трилітрову банку, долити водою кімнатної температури до «плічок» банки, залишити ще на три дні.
Для кольору та смаку я додав ще жменю ягід жимолості (можна і без них).
У процесі приготування квас не тільки блукатиме – зміниться колір (він стане прозорішим), і те, що служило закваскою, спливе. Якщо не випливе – квас не вийде точно. Значить, бродіння сьогодення немає.
Через три дні квас процідити, перелити в пластикові пляшки, куди заздалегідь покласти ізюм – по 10 шт. у пляшку.
Залишити ще на добу вже у прохолодному місці.
За добу грушевий квас готовий. Смак залежить від якості груш та вашого старання.
І нехай вас не мучить спрага!