Кулінарний рецепт

Содовий житній хліб на квасі

(34 коментарів)

Кухар
Олена Удовенко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Закінчився хліб удома. А на вулиці лив проливний косий дощ. Парасолька не рятує. Пориви вітру вивертають парасольку. Син прийшов з роботи промокнувши наскрізь. Виходити надвір явно не хочеться. З ситуації вихід один - спекти хліб самої. Але пекти дріжджовий хліб чи на заквасці довго. Тісто має виходити. Вихід із становища - ірландський содовий хліб. Я його пекла на квасі від ТМ "Очакове". Квас – це наше, російське. Вийшов такий фьюжн.Я його подавала з яєчно-цибулевим паштетом. Запивали квасом.

Для приготування рецепта содовий житній хліб на квасі необхідні ці інгредієнти

Борошно житнє	175 г
Борошно пшеничне	175 г
Вершкове масло	40 г
Горіх мускатний	0,5 ч. л.
Кардамон	0,5 ч. л.
Квас	0,3 л
Куряче яйце	3 шт
Розпушувач тіста	0,5 ч. л.
Сіль	0,5 \| за смаком ч. л.
Сода	0,5 ч. л.
Цибуля зелена	1 пуч.

Покроковий рецепт приготування содовий житній хліб на квасі з фото та порадами

Змішати житнє і пшеничне борошно, сіль, соду, розпушувач тіста та прянощі.
Влити квас та замісити тісто.
Тісто зібрати в кулю і викласти на лист, застелений тефлоновим (або силіконовим) килимком і поставити в розігріту до 200С духовку.
Випікати хліб 30-35 хвилин.
Зелену цибулю вимити, обсушити, дрібно нарізати.
Яйця відварити круто. Охолодити.
Очистити та натерти на тертці (або розім'яти вилкою).
Посолити та змішати з вершковим маслом.
Хліб охолодити.
Зелену цибулю змішати з яєчно-масляною сумішшю.
Подавати хліб із паштетом під квас.
Приємного апетиту!