Торт-суфле "Вишневе задоволення"

• 

  ФОРМА 22см
  БІСКВІТ: До води додати олію та оцет.

• 

  Просіяти борошно, соду та какао.
  Додати цукор. Перемішати.
  Змішати сухі інгредієнти з рідкими.
  Замісити тісто.
  Довго не місити, найголовніше, щоб не було сухих грудок.
  Тісто виливаємо у форму та випікаємо у попередньо розігрітій до 180 гр 20-25 хвилин.
  Бісквіт остудити на ґратах.

• 

  Поки бісквіт остигає, приготуємо СУФЛЕ:
  Замочіть желатин у 70 мл соку (від загального обсягу) і залиште набухати хвилин на 40. Або агар-агар.
  Співвідношення АГАРА ДО ЖАЛАТИНУ 1:4

• 

  Варимо звичайну манну кашу.
  Змішайте манку із цукром.
  Каструльку із соком поставте на вогонь і при безперервному помішуванні додайте манку із цукром.
  Довести до кипіння, зменшити вогонь на мінімум та варити кашу ще хвилин 7-10 хв.
  Готовий каші даємо трохи охолонути.

• 

  А поки що нагріємо желатин до повного розчинення.
  Посуд з манною кашею поставте у велику ємність з дуже холодною водою і збивайте міксером до тих пір, поки маса не почне світлішати, стане кімнатної температури і віночки від міксера не почнуть залишати на масі чіткі контури.
  У мус вводимо желатин і ще раз добре збиваємо.

• 

  Якщо у Вас роз'ємне кільце для торта або ацетатна плівка, то це сильно полегшить складання торта... у мене немає нічого... тому на допомогу прийшли папки, файли. .. На дно роз'ємної форми кладемо бісквіт, зверху виливаємо суфле.
  Ставимо торт у холодильник мінімум на 5 годин, а краще на ніч.

• 

  Приготуємо ШОКОЛАДНУ ОЧУ:
  У каструльку насипаємо какао і додаємо воду.
  Нагріваємо на плиті до повного розчинення какао.

• 

  Додаємо в каструлю цукор та ванілін.
  Доводимо до кипіння і кип'ятимо ще хвилини 3.

• 

  Охолоджений сироп переливаємо в баночку і зберігаємо в холодильнику.

• 

  Готовий тортик дістаємо з холодильника, звільняємо від форми, якщо краї не рівні, то поправляємо їх гарячим ножем або лопаткою і поливаємо глазур'ю, оскільки глазур не дуже густа, то вона досить швидко стікає з торта.
  Або прикрашаємо за Вашим бажанням!
  ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар