Лотарингський киш із сиром та беконом

• 

  Продукти

• 

  Для тесту борошно із сіллю просійте через сито. Масло наріжте кубиками, порубайте разом із борошном у крихту. Убийте яйця, влийте сметану. Швидко замісіть гладке еластичне тісто. Скачати його в кулю, загорнути в плівку і покласти в холодильник на 30 хв.

• 

  Тісто розкотіть у коло. Неглибоку форму для запікання діаметром 24 см застеліть тестом, формуючи дно та бортики. Нехай тісто звисає з бортів, не зрізайте його. Наколите вилкою тісто і поставте в холодильник на 15-30 хв.

• 

  Розігрійте духовку до 180 °С. Закрийте тісто пергаментом, засипте майже вгору кулінарними бобами чи сухою квасолею. Випікайте 20 хв. Заберіть боби та пергамент, випікайте ще 10 хв.

• 

  Для начинки наріжте бекон невеликими шматочками, поріж наріжте кільцями товщиною 2 см (перевірте, чи немає всередині піску, якщо є, акуратно промийте, щоб не порушити цілісність кружків). Збийте яйця та вершки, додайте сирний сир, мускатний горіх, перець та сіль.

• 

  Викладіть порей на запечене тісто, посипте беконом і обережно залийте сирною сумішшю. Поставте в духовку, випікайте до рум'яної скоринки приблизно 35 хв. Остудіть киш, обріжте краї нарівні з начинкою, вийміть із форми і подавайте із зеленим салатом.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар