Кулінарний рецепт

Розстібки "Сердечні"

(39 коментарів)

Кухар
Ольга Навальна

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

У моїй родині дуже люблять курячі серця. Щойно я їх не готувала, а ось випічку з ними робила вперше. Пропоную вам скуштувати смачні пікантні розстібки із ситною ароматною начинкою з курячих сердець!

Для приготування рецепта розстібки "сердечні" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (для змащування)	1 шт
Борошно пшеничне	400 г
Дріжджі	5 г
Масло рослинне	1 \| 3 ст. л.
Морква	1 шт
Сіль	1 \| 1/2 ч. л.
Серця курячі	800 г
Сироватка	200 мл
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ст. л.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування розстібки "сердечні" з фото та порадами

У миску просіюємо 200 г борошна. Додаємо цукор, сіль, дріжджі "Саф-Момент".
Додаємо теплу сироватку, олію. Перемішуємо.
Потроху додаємо просіяне борошно, що залишилося. Замішує гладке тісто, що не липне до рук.
Борошно може знадобитися трохи більше, або менше. орієнтуйтеся на консистенцію тесту. Коли перестало прилипати до рук та миски, значить муки достатньо.
Формуємо з тіста кулю, накриваємо рушником, залишаємо підходити на 1 годину.
Для начинки цибулю ріжемо четвертинками, морква на великій тертці.
Обсмажуємо у невеликій кількості рослинної олії до золотистого кольору цибулі.
Серця миємо, видаляємо зайвий жир і додаємо до цибулі та моркви. Обсмажуємо на сильному вогні 5-7 хвилин.
Потім зменшуємо вогонь на мінімум і гасимо 15-20 хвилин до м'якості сердечок.
Готову начинку подрібнюємо у блендері, не надто дрібно.
Тісто підійшло, збільшилося обсягом. Викладаємо його на робочу поверхню, присипану борошном і добре вимішуємо.
Ділимо тісто на 8 частин. У мене вийшли розстібання розміром з долоню.
Розкочуємо тонко кожну частину, викладаємо дві столові ложки начинки. Защипуємо краї, формуючи човник, і залишаючи круглий отвір у центрі.
Викладаємо розстібки на деко. Додаткового вистоювання не потрібно. Змащуємо білком.
Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.
Смачно, як у гарячому, і у холодному вигляді.