Ватрушки з цибульною начинкою

• 

  Приготуйте опару; для цього з'єднайте дріжджі із 1 ст. л. борошна, цукром та половиною (100 мл) теплого молока. Поставте в тепле місце на 10-15 хвилин, поки опара не збільшиться в 2-3 рази. Опара готова!

• 

  Яйце злегка збийте вилкою, додайте до нього молоко, рослинне масло і 1/3 чайної ложки солі. Все добре перемішайте.

• 

  Просійте борошно. Влийте опару в борошно. Додайте яєчно-молочну суміш і замісіть гладке, еластичне тісто, яке відставатиме від стінок миски та від рук. Сформуйте кулю, викладіть у велику миску і накрийте рушником. Поставте у тепле спокійне місце на 90 хвилин. Я доручила процес замісу тіста хлібопічці...

• 

  Поки тісто підходить, займемося начинкою. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. У великій сковороді розігрійте олію, покладіть цибулю і відразу додайте трохи цукру та 3/4 чайної ложки солі. Обсмажте цибулю на слабкому вогні до коричневого (карамельного) кольору.

• 

  Можоно додати в сковороду трохи води, накрити кришкою і протушкувати цибулю кілька хвилин, поки вона стане м'яким. У мене він став потрібною "консистенцією" в процесі обсмажування... Змішайте сметану та спеції та додайте все до цибулі.

• 

  Як слід перемішайте – начинка готова. Підготуйте та натріть на великій тертці сир.

• 

  Тісто, що підійшло за цей час, розділіть на 12 рівних частин (приблизно по 55 г кожна), сформуйте коржики і викладіть їх на деко, застелене пекарським папером. Накрийте рушником та залиште для підйому на 30 хвилин. Духовку увімкніть розігріватись на 190 градусів. У коржиках, що підійшли, зробіть поглиблення (я використовувала основу склянки)...

• 

  Розкладіть по заглибленнях у ватрушках начинку і посипте зверху тертим сиром.

• 

  Змастіть краї ватрушок яйцем (або молоком) і присипте сухим маком.

• 

  Випікайте ватрушки в гарячій духовці 20 – 25 хвилин до золотистого кольору.

• 

  Приємного апетиту! )))

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар