Вершково-лимонний тарт із меренгою

• 

  До розм'якшеного вершкового масла додати цукор. Збити міксером.
  

• 

  Потім просіяти борошно із сіллю. Борошно краще відразу все не додавати, тому що може знадобитися на 1-2 ст. л. більше чи менше. Я спочатку збиваю міксером за допомогою спіральної насадки.
  

• 

  А потім замішую тісто руками.
  

• 

  Тісто розподілити в роз'ємній формі (діаметр 20 см), застеленої пергаментом або фольгою і змащеною олією, сформувавши борти. У тесті зробити часті наколи виделкою, щоб при випіканні воно не роздувалося. Відправити в духовку, заздалегідь розігріту до 180 гр. на 20 хвилин до легкого рум'янцю.
  

• 

  Поки випікається основа, приготуємо начинку. Для цього в ємності змішуємо жовтки, яйце, цукор та лимонний сік. Я використовувала лимонний сік SICILIA – відмінна та натуральна альтернатива свіжим лимонам.
  

• 

  Додати вершки, просіяти борошно і добре збити віночком.

• 

  Виливаємо підготовлену начинку в готову основу та відправляємо в духовку за температури 180 гр. на 30 хв.
  

• 

  Далі збиваємо яєчні білки міксером у сухій ємності. Додаємо лимонний сік та цукрову пудру.

• 

  Збиваємо до стійких піків.

• 

  Розподіляємо збитий білок поверх начинки.

• 

  Відправляємо в духовку в режим конвекція, при температурі 180 градусів, на 3 хвилини, щоб меренг зарум'янився. Потім зменшуємо температуру до 130 градусів, перемикаємо духовку на звичайний режим і залишаємо тарт на 20 хвилин, щоб меренг трохи підсушився.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар