Варення в мультиварці без цукру

Варення виходить без цукру, густе та ароматне, зберігає натуральний смак плодів.
І, до речі, зовсім не кисле, тому що алича була стиглою.

За таким же принципом можна робити варення з будь-яких ягід та плодів із цукром та без.
Початкове варіння в каструлі потрібне для дуже соковитих плодів і ягід, щоб видалити зайвий сік.
Плоди типу яблук і груш можна відразу варити в мультиварці.
У цьому випадку, я збільшила б час гасіння в 2 рази, якщо робити без цукру.
Ну, а тепер, загальні поради, якщо ви не проти.
Принцип варіння – виварювання вологи з ягід або фруктів.
При варінні в тазу без кришки цей процес проходить швидко, варення загусне, стаючи тягучим.
У мультиварці волога не встигає випаруватися, хоча ягоди чи шматочки фруктів до кінця режиму вже готові.
Мультиварка ідеальна для заготівлі ягід без цукру.
Просто закладіть ягоди в чашу мультиварки, виставте режим «Гасіння» і зрідка помішуйте, знімаючи піну.
Час приготування залежить від кількості ягід, але у будь-якому випадку варити ягоди без цукру слід щонайменше години.
Ягоди перекладіть у стерилізовані банки і зараз же закатайте.
(виділила спеціально!) перед закочуванням можна плюхнути трохи горілки – для гарантованого результату, щоб не рвонуло, без цукру все-таки...
Закатані банки відразу переверніть вгору дном і укутайте ковдрою.
Співвідношення цукру та ягід для варення в мультиварці частіше таке ж, як і при варінні на плиті. Кількість цукру можна зменшити, але при цьому потрібно обов'язково закочувати банки та зберігати їх у прохолодному місці.
Декілька дуже важливих порад для варіння варення в мультиварці:
- Для варіння варення не слід засипати в чашу нерозчинений цукор, оскільки при помішуванні він може пошкодити покриття чаші.
- Розливаючи варення, слід скористатися силіконовими або пластиковими половниками.
- Чашу мультиварки не слід заповнювати більш ніж на ⅓, а краще на ¼, тому що при приготуванні варення намагається втекти з мультиварки через кришку клапана на стіл.
Варення краще варити на режимі "Гушіння" або "Суп" (у різних виробників цей режим називається по-різному), тобто використовувати режим томлення.
У цьому режимі варення не пригоряє, ягоди не розварюються, щоправда, варення виходить дуже густим.
- Паровий клапан найкраще зняти відразу - так з варення випарується більше вологи.
– Води, як при приготуванні на плиті, додавати не потрібно.
Правда, від обов'язку знімати піну мультиварка не звільняє, але вона утворюється не завжди, особливо якщо у вас був попередній пункт проварювання в каструлі та видалення соку.
Ось тепер начебто все.
Сподіваюся, що хоч комусь знадобляться мої поради.