Кулінарний рецепт

Фруктово-вафельне печиво

(59 коментарів)

Кухар
Юлія Пономаренко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Дуже хотілося спекти щось цікаве, але інтернет не працював, от і довелося імпровізувати: щось взяла від одного рецепту, щось від іншого, а в результаті вийшло ніжне та соковите печиво з яскраво вираженим фруктово-горіховим смаком. .

Рецепт: Фруктово-вафельное печенье food synergy - foodsyn.com

У мене вийшло 40 шт. печива та ще апетитна та ароматна стопочка вафель.

Діти були дуже задоволені, а ще треба для щастя мами.
Смак печива можна щоразу змінювати, пробуючи різні фрукти чи додаючи різні види горіхів.

Для приготування рецепта фруктово-вафельне печиво необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Вершкове масло	200 г
Горіхи	100 г
Кориця	0,5 ч. л.
Курага	180 г
Куряче яйце	5-6 шт
Мед	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Цукор	0,5 скл.

Покроковий рецепт приготування фруктово-вафельне печиво з фото та порадами

Печиво буде двошарове і як нижній шар виступають вафлі. Якщо у Вас немає часу або вафельниці, то можна скористатися готовими магазинними вафельними листами, але я рекомендую зробити вафлі самим.
Для цього яйця добре розтерти з цукром, додати розтоплене вершкове масло, борошно, цукор та корицю. Замісити однорідне тісто за консистенцією як густа сметана. Відразу попереджаю, що для печива нам вистачить і половини порції тесту, але решта вафлів можна спокійно з'їсти, мої діти ніколи не пропустять нагоди поласувати ними.
Випікаємо на вафельниці (у мене вона ще радянського зразка) вафлі. На нижню поверхню викладаємо 1 ст. тіста, закриваємо вафельницю і чекаємо приблизно 2 хвилини, доки вафлі не стануть легкого золотистого кольору.
З такої кількості продуктів у мене вийшло 23 вафлі, приблизно 13-14 см у діаметрі.
Займемося фруктовим тестом. Для цього нам потрібна курага, яку необхідно промити та обсушити. У мене були просто засушені абрикоси, тож заздалегідь я їх замочили, а потім воду зцідила.
Отже, курагу разом з горіхами (я брала волоські) пропускаємо через м'ясорубку, додаємо борошно, мед та яйце. Якщо ви використовуєте, так само, як я, засушені фрукти, то можна додати ще 1 ст.л. цукру. Все добре перемішуємо до однорідного стану. Фруктове тісто готове. Чесно кажучи, на цьому етапі після дегустації тесту на солодощі мене тягнуло зупинитися і з'їсти його просто так. Зупинило лише сире яйце, що входить до складу.
Тепер на кожну вафлю викладаємо шар фруктового тіста (1 ст.л.) завтовшки приблизно 0,5 см.
Викладаємо заготовки на лист (змащувати маслом не потрібно) і відправляємо в розігріту до 120 градусів духовку. Випікати приблизно 40-45 хвилин при відкритих дверцятах.
Під час випічки фруктова начинка трохи потемніє, а вафлі стануть хрусткішими.
Після того, як печиво охолоне, його можна посипати цукровою пудрою. Печиво виходить дуже ніжне з легкою фруктовою кислинкою, смаком горіха і ароматом кориці. Відразу після остигання вафлі хрусткі, але вже через пару годин вони стають м'якими (але не розповзаються).