Кавове парфе з карамельними яблуками

• 

  Варимо в молоці каву, проціджуємо, остуджуємо

• 

  Розтираємо з 1 ст. л. цукру жовтки ставимо на водяну баню. Помішуючи, вводимо каву. Проварюємо на пару суміш до загусання.

• 

  Збиваємо на середніх обертах вершки до стійких піків.

• 

  Обережно вводимо вершки в жовтково-кавову суміш. Перемішуємо знизу нагору. Добиваємося однорідності парфе, але в жодному разі не даємо вершкам осісти. Розкладаємо порційно та відправляємо в морозилку для повного застигання.

• 

  Готуємо карамельні яблука.
  Очищаємо велике яблуко, видаляємо серцевину і нарізаємо його шайбами, ділимо їх навпіл

• 

  У сковороді розпускаємо вершкове масло, протушковуємо на середньому вогні яблука, засипаємо 1 ст. л цукру, корицею і, обережно помішуючи, чекаємо перетворення яблучного соку, олії та цукру на карамель.
  Вона щільно огортає кожну яблучну часточку.
  

• 

  Викладаємо яблука на пергамент для просушування.

• 

  Нам знадобиться апельсиновий сироп із прянощами.
  Придбати його у нас складно.
  Тому я приготувала його сама.
  Все просто – у 3/4 склянки води відварюємо приблизно півгодини цедру 1 апельсина з цукром, корицею, кардамоном, гвоздикою та мускатним горіхом (цукор 3 ст. л., прянощі кладуться по 1/3 ч. л.).
  Сироп остуджуємо і готуємо з ним безліч смаколиків!

• 

  Застигле парфі поливаємо апельсиновим сиропом ...

• 

  ... і прикрашаємо яблуками.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар