Кулинарный рецепт

Маленький фуршет из Панна Котты

(41 отзывов)

Повар
Катерина Дубинська

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

Мне всегда очень нравился этот десерт, и я даже не представляла, что это так легко. Очень нежный, а вкусовую гамму можно разнообразить своей фантазией!Моя фантазия так разыгралась, что я невольно устроила фуршет!Панна Котта кофейная с бренди, шоколадная, абрикосовая...

На той неделе купила книгу "Шоколадные торты", все эти штучки оттуда, вот и попробовала сделать оптом.
А зонтики придумала сама.
Меня нельзя пускать в этот магазин!!!

Рецепт: Маленький фуршет из Панна Котты food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта маленький фуршет из панна котты необходимы эти ингредиенты

Бренди (или коньяк)	2 ст. л.
Желатин (быстрорастворимый)	2 ч. л.
Желток яичный	2 шт
Кофе растворимый	2 ч. л.
Мастика (сахарная, для тарталеток)	50 г
Молоко	200 мл
Сахар	2 ст. л.
Сливки (жирные)	200 мл
Шоколад белый (и чёрный, для тарталерок)	2 упак.

Пошаговый рецепт приготовления маленький фуршет из панна котты с фото и советами

Необхідні продукти.
Змішати молоко, вершки, цукор, каву розчинну та бренді, зняти з вогню, додати розпущений желатин, дати трохи охолонути і залити у підготовлені форми силіконові, якщо їх немає, то викласти плівкою відповідну тару.
Дати охолонути, потім шприцом вводити у кожну суміш із додаванням какао чи гіркого шоколаду. Це надає шоколадного смаку і на розрізі красиво виглядає.
Поки Панна Котта остигала, зліпила тарталетки - парасольки з цукрової мастики /у мене були такі рапірки-парасольки, вирішила використовувати їх так/
На парасольку зверху накласти мастику, дати висохнути, а потім паперову парасольку зняти - вийшли дуже зручні тарталетки.
Тепер робимо коробочку з шоколаду, можна розтопити шоколад у мікрохвильовій печі, для зручності - прямо в пакетику, і розкотити зверху, дати охолонути і нарізати на квадратики, а потім квадратики склеїти шоколадом.
А можна взяти квадратні плитки шоколаду і теж склеїти.
Підставку для чергової панни коти зробила так: залити на пакувальний целофан шоколад – він після застигання легко знімається.
Виходить так:
У мене є силіконова прес-форма, для пелюстків троянд - вирішила зробити пелюсткові тарталетки, а коли шоколад наприкінці застиг – потримала над формою фен, шоколад трохи розм'якшився і останній листочок теж вийшов.
А візерунковий шоколад зробила так: нанести світлий шоколад на папір, дати охолонути, зверху залити темний.
Кільця: на качалку нанести шоколад, попередньо, покривши плівкою, остудити, зробити надрізи і обережно зняти.
Панна Котту обсипати шоколадною крихтою, я потерла теркою для сиру.
Тепер помилуйтеся, який у мене вийшов "ПАННА КОТТОВИЙ фуршет"