Борщ червоний-прекрасний

1. Беремо курочку (можна пару штук філе, стегенець один, якщо великий, або суповий набір), ріжемо на невеликі шматочки і ставимо варити. Я зазвичай беру 3-літрову каструлю. Не забуваймо знімати пінку!
2. Поки вариться м'ясо, чистимо і ріжемо картопля кубиками.
3. Чистимо і трьом на тертці буряк, я беру його по крупніше.
4. Можна прямо на буряк натерти і моркву.
5. Коли в бульйоні більше пінки немає, висипаємо в каструлю картопля+буряк+морква. Перемішуємо.
6. Шинкуємо капусту. Кількість її можете прикинути на "око", приблизно за обсягом стільки ж, скільки і картоплі! Висипаємо її в каструлю. Перемішуємо.
7. Нагріваємо сковороду і наливаємо трохи соняшникової чи оливкової олії.
8. Нарізаємо дрібно цибулю і висипаємо в розігріту сковороду. Смажимо, помішуючи, до золотистого кольору.
9. Беремо столову ложку томатної пасти і перемішуємо із цибулею прямо на сковороді. Даємо цій суміші, трохи підсмажиться. Буквально кілька хвилин. 10. Виливаємо томат із цибулею в каструлю з борщем.
11. Нарізаємо дрібно пару зубків часнику.
12. Перевіряємо готовність капусту. Вона повинна ледь хрумтіти.
13. На смак насипаємо солі.
14. Часник і митий лавровий листок висипаємо в каструлю і даємо прокипіти.
15. Вимикаємо. Накриваємо кришкою.
Можна, як комусь подобатися більше, вже в тарілку додати сметану (з нею смачніше, особисто для мене) чи майонез! Смачного!!!