Кулинарный рецепт

Королевский пудинг

Name: Королевский пудинг
Yield: 10
Cuisine: Английская
Ingredients: Булка 150 г; Ванильный сахар 1 пач.; Варенье 1 шт; Молоко 500 мл; Сахар 200 г; Яйцо куриное 5 шт

(56 отзывов)

Повар
Віра Жежеря

Україна, Луцьк

Цветовая аура блюда

Это рецепт известного британского повара-Джейми Оливера. Его (рецепт) можно найти на многих сайтах (в том числе и на личном сайте Джейми).Этот пудинг не требует особых затрат, готовится не сложно и получается нежно и вкусно. Пробуйте!

Что хочу сказать:это очень хороший вариант "утилизации" остатков варенья и батона.
1. На первый слой варенье лучше брать густое, что бы не произошло смешивание слоев.
2. Так же варенье можно заменить на пюрированные ягоды или фрукты. Но пункта 1 придерживаться.
3. Количество сахара можно изменять. Все зависит от того на сколько вы сладкоежка. А так же от сладости первого слоя (т. е варенья).
4. Вместо батона можно использовать любой белый хлеб, булочки, бисквиты.
А т. к впереди идет Пасха, то такой вариант использования остатков пасхальной выпечки тоже актуален. Не знаю как у кого, но у нас всегда остается пасха. Вот и получается выкинут не можешь, а кушать- не хочешь.

Отдельно хочу сказать по вариантам варенья, которые я использовала.
В стеклянной форме я использовала малиновое варенье, а порционно- яблочное повидло.
С малиновым вареньем (само варенье очень сладкое было, покупное) вышло приторно -сладко, причем ОЧЕНЬ, как для меня. Наверное малину лучше использовать в виде пюре (свежую или свежемороженную) и без сахара
А с яблочным повидлом ( повидло делала сама и на вкус кисло-сладкое) мне понравилось больше.
Буду пробовать еще и другие варианты. Скорее всего это будет вишня, смородина и поричка (красная или белая смородина).

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта королевский пудинг необходимы эти ингредиенты

Булка	150 г
Ванильный сахар	1 пач.
Варенье (любое.у меня малиновое)	1 шт
Молоко	500 мл
Сахар	200 г
Яйцо куриное (у меня средние,если яйца крупные-берем 4 шт.)	5 шт

Пошаговый рецепт приготовления королевский пудинг с фото и советами

Булку (у мене батон) використовуємо не свіжу, так би мовити вчорашню.
Батон у мене був нарізний, тому на 150 гр. у мене вийшло 6 шматочків.
Подрібнюємо в крихту (тільки не дуже дрібну) за допомогою блендера
Беремо 4 яйця (якщо у вас великі то-3) і відокремлюємо білки від жовтків. Білки забираємо в холодильник.
А жовтки, половину цукру, ванільний цукор та 1 яйце збиваємо добре міксером (або в блендері).
Після додаємо молоко. І знову перемішуємо.
З'єднуємо молочно-яєчну суміш із крихтами. Перемішуємо. Маса буде рідка.
Беремо форму для випікання. Найкраще скляну. (У мене кругла, об'ємом 2 літри). У ній пудинг виглядатиме красиво.
Варення викладаємо на дно форми рівним шаром. Шар робимо завтовшки в палець, не менше.
Зверху акуратно, щоб не перемішалися шари, ложкою викладаємо суміш молочну з крихтою.
І ставимо в, ПОПЕРЕДНЬО розігріту до 150 градусів, духовку на 1 годину.
Через годину дістаємо білки і збиваємо їх з іншим цукром до стійких піків.
Дістаємо подінг із духовки. Він буде трохи, як би, "живий". Але це не страшно.
Викладаємо зверху збиті білки, надаючи їм форму гірок (або хвиль, кому як подобається).
І відправляємо до духовки ще хвилин на 20-30. (У мене стояло в духовці ще 30 хвилин). Білок зверху має стати трохи кремового кольору.
Дістаємо і ставимо остигати. На фото видно, як збиті білки піднялися.
Ось так пудинг виглядає після остигання. Білки трохи обпали. А через скло проглядаються шари.
Тут я робила пудинг порційно та з яблучним повидлом.
Ось він готовий.
...