Ванильный пудинг от Ирмы и Марион Ромбауэр

• 

  Тут продукти, які знадобляться для приготування пудингу: яйце, молоко, крохмаль, цукор. сіль та ванільний цукор. Крім цього знадобиться трохи рослинної олії без запаху для змащування ємностей, де пудинг буде остигати і 4 невеликі шматочки харчової поліетиленової плівки.

• 

  Спочатку потрібно міксером збити яйце в окремій мисочці і на якийсь час відставити.

• 

  Потім потрібно підготувати ємності для пудингу-в моєму випадку це звичайні чашки. На паперову серветку я нанесла трохи олії без запаху і протерла зсередини всю поверхню чашок найтоншим шаром. Потім потрібно відрізати 4 невеликі шматки плівки. щоб закрити ними поверхню готового пудингу.

• 

  Спочатку я зроблю ванільну суміш для пудингу. Для цього в чайну чашку я висипаю 1 пакетик (15г) ванільного цукру з натуральною ваніллю і додаю стільки звичайного цукру, стоби всього вийшло за обсягом 1/4 чашки.
  Потім покладу ванільну суміш у невелику миску, додам 3 ст. л крохмалю, 1/8 ч. л солі та 1/4 чашки молока. Дуже ретельно перемішаю цю суміш до гладкості. 1,75 чашки молока, що залишилися, заллю в невелику каструльку (у мене молоковарка зі свистком, об'ємом 1,2 літра) розмішаю молоко з крохмальною сумішшю і ставлю на середній вогонь.
  Ретельно заважаючи. Доводжу суміш до перших ознак кипіння, суміш повинна загуснути і дуже приємно запахнути. Коли суміш майже закипить, зняти її з|із| вогню.

• 

  І приблизно 1/2 чашки гарячої суміші втрутити у збите яйце. Вийде ось така пінна маса.
  Добре перемішаю її і знову відправлю в каструльку.
  Швидко доводжу до перших ознак кипіння, але в жодному разі тепер не можна дати суміші скипіти, інакше яйце згорнеться і пудинг буде зіпсований.

• 

  Варю його ще 1 хвилину, весь час перемішуючи. Пудінг стає густим, як кисіль. Ложкою перекладаю його за вибраними та підготовленими ємностями. Харчову плівку щільно накладаю прямо на поверхню пудингу, щоб запобігти появі сухої скоринки.

• 

  Ставлю в холодильник на 4 години, потім знімаю плівку і перевертаю ємності вгору дном над блюдечком.
  Якщо Ви подаватимете пудинг прямо в порційних креманках, не виймаючи, то поверхня креманок не змащується маслом і в холодильнику їх потрібно тримати всього 2 години.

• 

  Навіть якщо в будинку немає спеціальних маленьких креманок, це не завадить Вам насолоджуватися смачним, ніжним десертом.

• 

  Приємного апетиту Вам і всього доброго!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв