Кулинарный рецепт

Яблочный пудинг

(49 отзывов)

Повар
Валерій Тараненко

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Дорогие поварята, летом, когда начинается сезон яблок и они начинают осыпаться с деревьев, многие не знают, что с ними делать. Я вам помогу и впридачу избавлю вас от необходимости выбрасывать черствые булки. Из таких незамысловатых продуктов получается изысканное лакомство поистине божественное на вкус и прекрасное на вид. Загляните ко мне в гости, попробуйте мой хлебный пудинг с яблоками и обязательно испеките его для своих сладкоежек - успех обеспечен!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта яблочный пудинг необходимы эти ингредиенты

Белок яичный	2 шт
Изюм	20 г
Корица	1 ч. л.
Масло сливочное	40 г
Миндаль (грубого помола)	30 г
Молоко	125 мл
Ром	1 ст. л.
Сахар	40 \| 50 г
Хлебобулочные изделия	210 г
Яблоко	300 г
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления яблочный пудинг с фото и советами

Ось наші основні продукти. Під хлібобулочними виробами маю на увазі вчорашні несолодкі булочки чи батон. У мене рогалики, але це за якістю звичайні булки, тільки у формі рогаликів, кожен важить 42 г.
то скибочки потрібно буде розрізати на шматочки розміром приблизно 3 см.
Родзинки промити, на кілька хвилин замочити в окропі.
Яйця збити ручною волоткою для збивання з теплим молоком, 25 г цукру та розтопленим вершковим маслом.
У великій мисці змішати хлібні шматочки з відкинутими на сито родзинками, залити яєчно-молочною сумішшю і залишити хвилин на 10, щоб рідина ввібралася в хліб. Тим часом очистити яблука і нарізати на тоненькі часточки.
В іншій мисці змішати часточки яблук з 25 грамами цукру, що залишилися, корицею і мигдалем.
Тепер форму, в якій випікатиметься наш пудинг потрібно гарненько змастити олією. На дно викласти половину булочної суміші.
На "тісто", розкласти половину яблук, повторити операцію ще раз. Зверху полити ромом. Замість рому можна використовувати, наприклад, коньяк або лікер на смак. Поставити в розігріту духовку і випікати при температурі 170 градусів приблизно 30-40 хвилин.
Збити два білки з щіпкою солі до утворення піків, додати 25 г цукру і збити ще до розчинення цукру. Вийняти пудинг з духовки, розтерти по поверхні білкову піну і повернути все назад в духовку на 10 хвилин.
Через 10 хвилин пудинг вийняти з духовки і трохи остудити. Можна подавати як у теплому, так і холодному вигляді. Чим холоднішим буде пудинг, тим щільніше він триматиметься. Чим меншими будуть шматочки булки, тим пудинг буде щільнішим, але мені подобається, коли він саме такий, трохи "розпатланий". А ці золоті крапельки на його поверхні і дивовижний аромат, це просто захоплення! Для повного блаженства пудинг можна подати з морозною кулькою.
Приємного апетиту, мої дорогі!