Кулінарний рецепт

Пиріг "Полуниця в хмарах"

(45 коментарів)

Кухар
Анатолій Чебаненко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Полуничний сезон у розпалі і, о! щастя, почалися канікули! Чим не привід спекти пахучий, смачний штрейзельний пиріг. Як сказав мій син: "Полуниця в хмарах".

Для приготування рецепта пиріг "полуниця в хмарах" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2,5 скл.
Кисіль	110 г
Куряче яйце	3 шт
Маргарін	250 г
Полуниця	1,5 скл.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування пиріг "полуниця в хмарах" з фото та порадами

Відокремити білки від жовтків. Білки поставити в холодильник, вони знадобляться трохи згодом.
Охолоджений маргарин (з холодильника, не заморожений) натерти на тертці.
Додати склянку цукру
Просіяти борошно з розпушувачем.
Тепер пальцями перемішуємо, злегка перетираємо інгредієнти, перетворюючи на крихту.
Ось таке тісто вийде. Додаємо жовтки, спочатку 2, може цього буде достатньо, залежно від вологості борошна та розміру жовтків. Перетираємо тісто із жовтками.
Я таки поклала 3-й жовток. З ним тісто наполегливо хотіло з'єднатися в єдину грудочку.
Крихітка вийшла досить велика, але саме тісто стало вологіше.
Тепер необхідно збити білки зі щіпкою солі до стійких піків. Це займе хвилини 1,5-2.
До білків всипати сухий кисіль. Знову все збити.
У форму (у мене роз'ємна 24 см, застелена папером для випічки) висипати половину крихти
Наступні - білки на них розкласти полуницю (кілька штук залишити для прикраси).
Зверху крихта, що залишилася. Зручно розрівнювати вилкою.
Випікати в розігрітій до 180*С духовці хвилин 30-40, до "сухої лучинки" (дивіться по своїй духовці)
Дати охолонути, зняти папір, за бажанням посипати цукровою пудрою, прикрасити полуницею.
І швидше заварювати чай