Кулинарный рецепт

Пирог "Клубника в облаках"

(45 отзывов)

Повар
Анатолій Чебаненко

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Клубничный сезон в разгаре и, о! счастье, начались каникулы!!! Чем не повод испечь ароматный, вкусный штрейзельный пирог. Как сказал мой сын: "Клубнику в облаках".

Для приготовления рецепта пирог "клубника в облаках" необходимы эти ингредиенты

Кисель (1\2 пачки 220 гр)	110 г
Клубника	1,5 стак.
Маргарин (сливочное масло)	250 г
Мука пшеничная	2,5 стак.
Разрыхлитель теста	1 ч. л.
Сахар	1 стак.
Соль	1 щепот.
Яйцо куриное	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления пирог "клубника в облаках" с фото и советами

Відокремити білки від жовтків. Білки поставити в холодильник, вони знадобляться трохи згодом.
Охолоджений маргарин (з холодильника, не заморожений) натерти на тертці.
Додати склянку цукру
Просіяти борошно з розпушувачем.
Тепер пальцями перемішуємо, злегка перетираємо інгредієнти, перетворюючи на крихту.
Ось таке тісто вийде. Додаємо жовтки, спочатку 2, може цього буде достатньо, залежно від вологості борошна та розміру жовтків. Перетираємо тісто із жовтками.
Я таки поклала 3-й жовток. З ним тісто наполегливо хотіло з'єднатися в єдину грудочку.
Крихітка вийшла досить велика, але саме тісто стало вологіше.
Тепер необхідно збити білки зі щіпкою солі до стійких піків. Це займе хвилини 1,5-2.
До білків всипати сухий кисіль. Знову все збити.
У форму (у мене роз'ємна 24 см, застелена папером для випічки) висипати половину крихти
Наступні - білки на них розкласти полуницю (кілька штук залишити для прикраси).
Зверху крихта, що залишилася. Зручно розрівнювати вилкою.
Випікати в розігрітій до 180*С духовці хвилин 30-40, до "сухої лучинки" (дивіться по своїй духовці)
Дати охолонути, зняти папір, за бажанням посипати цукровою пудрою, прикрасити полуницею.
І швидше заварювати чай