Кулінарний рецепт

Бразильський сирний хліб

Name: Бразильський сирний хліб
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Бразильська
Ingredients: Куряче яйце 1 шт; Масло оливкове 80 мл; Молоко 160 мл; Моцарелла 85 г; Пармезан 25 г; Сіль 1/2 ч. л.; Тапіока 170 г

(4 коментарів)

Кухар
Кіра Тимащук

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Бразильський сирний хліб (Pao de Queijo) походить від африканських рабів, що працювали на видобутку корисних копалин у Бразилії. Звичайна мука в тому регіоні була великою рідкістю (і розкішшю), тому місцеве населення почало працювати з коренем маніокі. Щоправда, продукт, що отримується з нього - щось середнє між борошном і крохмалем (причому, ближче до другого). Сиру тоді теж не було, обходилися без нього. Але згодом життя налагодилося, кількість продуктів збільшилася і зараз Pao de Queijo – візитна картка Бразилії.

Для приготування рецепта бразильський сирний хліб необхідні ці інгредієнти

Куряче яйце	1 шт
Масло оливкове	80 мл
Молоко	160 мл
Моцарелла	85 г
Пармезан	25 г
Сіль	1/2 ч. л.
Тапіока	170 г

Покроковий рецепт приготування бразильський сирний хліб з фото та порадами

Для бразильського сирного хліба необхідно взяти саме борошно (часто воно називається "крохмаль") тапіоки, а не кульки, які можна зустріти у продажу.
Сир буде потрібний м'який (наприклад, моцарелла) і твердий (наприклад, пармезан).
У каструлю налити молоко, додати олію, сіль і довести до кипіння.
Вимкнути вогонь, додати борошно, замісити тісто.
Додати яйце, втрутити його в тісто.
Додати сири.
Добре перемішати.
Змочити руки водою і зліпити кульки. Викласти їх на лист. Випікати 15-20 хвилин|мінути|, при 180 градусах, до золотистої скоринки.
Приємного апетиту.