Кулінарний рецепт

Морозиво "Крем-брюле"

(20 коментарів)

Кухар
Юрій Ахраменко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Поки спекотно, продовжую пригощати своїх домашніх морозивом :) Я завжди дуже любила крем-брюле. Шоколадне для мене нудотно, а ось крем-брюле - якраз! Чесно скажу – готувала вперше. За рецепт дякую щиро Ірині Чадєєву - у неї так доступно викладено, що легко зробити. Зміни надто незначні.

Для приготування рецепта морозиво "крем-брюле" необхідні ці інгредієнти

Вершки	150 мл
Крохмаль кукурудзяний	8 г
Молоко	300 \| 40 мл
Молоко сухе	30 г
Цукор	40 \| 60 г

Покроковий рецепт приготування морозиво "крем-брюле" з фото та порадами

Спочатку треба приготувати сироп крем-брюле. 40 г цукру розтопити до коричневого кольору.
Додати туди молоко. Воно запіниться, не лякайтеся. Поварити трохи, щоб загуснув сироп. Відставити убік.
Змішати сухе молоко та цукор, додати до них трохи молока, щоб кашка вийшла.
Влити в кашку сироп крем-брюле...
Потім решту молока додати (трохи залишити, щоб розвести крохмаль). Процідити (обов'язково) і поставити на вогонь. Довести до кипіння, додати|добавляти| розведений крохмаль. Заварити кисіль. Забрати з вогню.
Ось така консистенція має вийти.
Накриваємо плівкою, остуджуємо та прибираємо в холодильник для повного охолодження.
Коли наш кисіль охолоне, починаємо збивати охолоджені вершки.
Як зб'ються вершки, влити тонким струмком до них кисіль.
Якщо у вас є морозива - то далі нашу суміш виливаємо в неї, і вона працює за нас :)
Якщо ні, можна покласти суміш у контейнер і прибрати в морозилку. Діставати через кожні 15 хвилин і збивати міксером. Разів 4-5 треба таке провернути.
Морозиво розкласти по креманкам або склянкам як я, прибрати в морозилку. Я накриваю плівкою, щоб не потрапили зайві запахи на морозиво.
Дістати і насолоджуватися смачним морозивом крем-брюле!
Пригощайтеся!