Кулінарний рецепт

Копчене морозиво

(61 коментарів)

Кухар
Олена Чабаненко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

У нашій родині взагалі дуже люблять морозиво. І якщо мені трапляється якийсь незвичайний рецепт, я обов'язково намагаюся приготувати. Ось і цього разу, побачивши рецепт Петера Нільсона (бістро La Gazzetta (Франція)), я вирішила неодмінно приготувати це незвичайне морозиво, адже воно робиться із сіна! Цей десерт Нільссон готує частіше, ніж будь-яке інше блюдо. Слід сказати, що результат порадував: ніжне, вершкове, з таким весняним легким трав'яним присмаком.

Рецепт: Копчёное мороженое food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта копчене морозиво необхідні ці інгредієнти

Вершки	300 мл
Жовток яєчний	2 шт
Зелень	200 г
Молоко	500 мл
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування копчене морозиво з фото та порадами

Змішати в мисці цукор із яєчними жовтками.
Покласти сіно в каструлю і підпалити. Сіно має бути трохи вологим, щоб повільно горіти. Сіно можна накосити самостійно на будь-якій лузі, а можна купити в зоомагазинах - там продають пакети з сіном для гризунів, птахів та іншої живності.
Коли сіно згорить повністю, залити його молоком та вершками.
Довести цю суміш до кипіння та процідити.
Знову довести до кипіння. Вилити в суміш цукру та жовтків. Розмішати.
Викласти масу в контейнер і поставити в морозилку. Через кожні 40 хвилин діставати та перемішувати морозиво вилкою або міксером. Смачного!