Кулінарний рецепт

Морозиво "Страчателла"

(51 коментарів)

Кухар
Вікторія Ващенко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Пам'ятайте рекламу відомого всім шоколадного батончика "Баунті", той, який райську насолоду? У класичному рецепті використовується молоко, я вирішила все ж таки на свій страх і ризик змінити рецептуру, додавши не молоко, а 10% вершки. Вийшло дуже смачно. Запрошую вас, друзі мої, приготувати разом зі мною ці чудові ласощі.

Для приготування рецепта морозиво "страчателла" необхідні ці інгредієнти

Вершки	400 мл
Жовток яєчний	4 шт
Стружка шоколадна	1 шт
Цукор	150 г
Шоколад темний	1 шт

Покроковий рецепт приготування морозиво "страчателла" з фото та порадами

У миску додати 4 яєчні жовтки.
Додати цукор (150 гр.)
Збити жовтки разом із цукром до біла в пишну однорідну масу.
Сливки (400 мл.) поставити на середній, ближче до тихого, вогонь і нагрівати до легкого кипіння.
Потім гарячі вершки тонким струмком влити в жовткову масу, безперервно помішуючи. Далі суміш яєчних жовтків та вершків знову перелити в сотейник і поставити на середній, ближче до тихого, вогонь і безперервно помішуючи кулінарною лопаткою злегка загуснути. Хочу звернути увагу, суміш не повинна кипіти!
Далі приготовлену суміш повернути на холодну водяну лазню та остудити до кімнатної температури, час від часу перемішуючи морозиво. Потім помістити в контейнер, щільно закрити кришкою і помістити в морозильну камеру до остигання і стабілізації морозива.
Готове морозиво посипати шоколадною стружкою. У даному рецепті використовувалася стружка, виготовлена з молочного та темного шоколаду. За допомогою молд-форми було приготовлено декор у вигляді шоколадних сердець.
Приємного апетиту!