Полуничне морозиво з сиром та білим шоколадом

Цукор залити водою та зварити сироп. Охолодити. Замочити желатин 0,5 ст. води. Полуницю помити і блендером подрібнити в пюре, підливаючи 3 ст. л холодної води. Протерти через сито, щоб видалити насіння. Підігріти вершки та розчинити в них білий шоколад. Охолодити. Збити білки до міцної пишної піни з|із| додаванням лимонного соку. Влити охолоджений сироп і знову збити. Додати полуничну масу та горілку. Збити. Желатин розчинити та ввести в полуничну масу. Масу поділити на 2 частини. Охолоджені вершки з шоколадом збити і додати в одну частину полуничної маси. Все ще раз збити. В іншу додати сир, збити. Забрати в морозилку. 3. І прибрати до повного застигання.