Кулінарний рецепт

Ягідне Семіфредо

Name: Ягідне Семіфредо
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Варення 2 ст. л.; Вершки 500 г; Вода 50 мл; Жовток яєчний 3 шт; Молоко 1 скл.; Сіль 0,25 ч. л.; Смородина чорна 300 г; Цукрова пудра 150 г

(33 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Семіфредо – це традиційний італійський десерт, м'яке домашнє морозиво з різними добавками. Як правило, серед обов'язкових інгредієнтів семіфредо присутні сирі яйця та жирні вершки. Італія вважається батьківщиною морозива – асорті. Саме тут у рецептуру стали включати скибочки печива, лікер, фрукти, горіхи та навіть квіти.

Для приготування рецепта ягідне семіфредо необхідні ці інгредієнти

Варення (ягідне)	2 ст. л.
Вершки	500 г
Вода	50 мл
Жовток яєчний	3 шт
Молоко	1 скл.
Сіль	0,25 ч. л.
Смородина чорна	300 г
Цукрова пудра	150 г

Покроковий рецепт приготування ягідне семіфредо з фото та порадами

У каструлі перемішайте ягоди, варення, воду та сіль. Доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні 10 хвилин. Потім протріть через сито.
Жовтки із цукровою пудрою збивайте 5-7 хвилин. Маса має стати щільною та збільшитися в обсязі.
Молоко нагрійте доти, доки не почне підніматися піна. Потім, помішуючи, додайте третину гарячого молока до збитих із цукром жовтків. Отриману масу перелийте в каструлю з молоком, що залишилося і варіть, помішуючи, 4 хвилини.
Зніміть суміш із вогню. Додайте ягідне пюре, перемішайте та охолодіть.
Сливки необхідно добре охолодити в холодильнику, тоді вони вас точно не підведуть. На упаковці "Parmalat" є підказка "Для отримання найкращого результату вершки перед збиванням необхідно охолодити до +4 * С.
Збивайте охолоджені вершки міксером до густого стану.
Змішайте вершки з ягідною масою, перекладіть у великий пластиковий контейнер, зверху накрийте харчовою плівкою і заберіть в морозилку на кілька годин. перемішайте блендером (на низькій швидкості).Знову приберіть у морозилку.Так проробіть кілька разів,щоб морозиво не кристалізувалося.Приємного апетиту!!!