Кулінарний рецепт

Шоколадно-сирний чізкейк

(27 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Дівчатка та хлопчики, я до вас сьогодні з випічкою для справжніх шокоманів. Дуже шоколадно. Начинка, яка мені нагадала трюфелі, розташована на вафельній підкладці, все залито темним шоколадом. Вийшло мега шоколадно. Запрошую Усіх на чай!

Для приготування рецепта шоколадно-сирний чізкейк необхідні ці інгредієнти

Вафлі (шоколадні)	300 г
Вершки	50 мл
Вершкове масло	60 г
Какао-порошок	2 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Мандарин	2 шт
Сир	550 г
Цукор	1 \| 1,5 ст. л.
Шоколад темний	100 \| 300 г

Покроковий рецепт приготування шоколадно-сирний чізкейк з фото та порадами

Для основи у вафлі, подрібнені блендером, додати розм'якшене вершкове масло та цукор. Заважати, доки суміш не стане однорідною.
Роз'ємну форму діаметром 24 см змастити вершковим маслом. Дно устелити промазаним маслом пергаментом і утрамбувати по дну нашу основу. Відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку на 7 хвилин. Вийняти основу, духовку не вимикати.
Сир збийте блендером з какао та цукром. Продовжуючи збивати, додайте по одному яйця.
Велику каструлю наповніть водою на 1/3, поставте на вогонь. Нехай вона слабо вирує. Шоколад розламати в каструлю розміром меншим і розтопити на водяній бані.
Ледве охололий шоколад втрутити блендером в начинку. І тепер найскладніше у рецепті – не з'їсти начинку! Згадаймо про сирі яйця у складі, про голодних дітей та домочадців, яким був обіцяний чізкейк, беремо себе в руки та виливаємо начинку у форму. Розрівнюємо.
Зменшуємо температуру в духовці до 180 градусів і відправляємо туди наш чізкейк на 1 годину.
Дістаємо з духовки. Час у рецепті вказано тільки для метушні з рецептом. А чізкейк охолоджуємо до кімнатної температури та ставимо на 8 годин у холодильник.
Дістаємо чізкейк із форми. В мене дістався дуже легко. Якщо є час, щоб застиг шоколад для прикраси, можна не виймати з форми.
Топимо шоколад із вершками до рівномірної маси. Можна скористатися блендером. Змащуємо поверхню чізкейку та прикрашаємо мандаринами. Можна залишити до застигання шоколаду, у мене терпіння вже не вистачило.
І ось Вам зріз. Прошу вибачити за не дуже вдалі фото. Чізкейк дуже смачний.
Усім приємного апетиту!