Кулінарний рецепт

Чізкейки "Mini" з полуницею

(50 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Ось він - довгоочікуваний аромат та смак літа! Полуничні міні-чизи чудово підійдуть до дачного сімейного чаювання на тінистій веранді. Це зручний варіант порційної подачі, а також спосіб випробувати випічку чізкейків із мінімальною порцією продуктів. В основі приготування – рецепт "кухаря" Хіроко.

P.S. Чізкейк – страва європейської та американської кухні. Це сирне суфле на основі товченого печива. Рецептів існує безліч, змінюється як склад основи, а й начинка. Чізкейк можна готувати без випічки, так і в духовці або на водяній бані. Прикраса десерту - не лише естетство, а й кулінарна хитрість (не завжди він виходив із гладкою поверхнею без тріщин). Найчастішим доповненням є соус. Чізкейк - це насичений, але легкий сирний смак і витончена прикраса.

Для приготування рецепта чізкейки "mini" з полуницею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Вершки	80 мл
Вершкове масло	40 г
Крохмаль	1 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Печиво	80 г
Полуниця	150 г
Сир сирний	150 г
Сметана	30 г
Цукор	30 г
Цукрова пудра	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування чізкейки "mini" з полуницею з фото та порадами

Печиво потовкти, масло розтопити в мікрохвильовій печі. Полуницю дрібно нарізати (4 ягоди залишити для прикраси).
Крихту з печива перемішати з олією. У полуницю додати цукрову пудру та крохмаль (він "желює" ягоди при випіканні).
"Тісто" основи розподілити за силіконовими формами для мафінів. Утрамбувати пальцями чи стаканчиком.
Запекти в духовці 5-7 хвилин.
У цей час приготувати заливку: розтерти сир з цукром і сметаною, окремо злегка збити яйце і влити в сирну масу, додати вершки і борошно.
Все ретельно перемішати (досить звичайного віночка).
На підпечену основу покласти по ложці полуничної начинки.
Зверху акуратно (без бульбашок повітря) розподілити заливку. Випікати за 180 градусів 20-30 хвилин. Верх при випіканні піднімається. Не перетримайте чизи – заливка має залишитися ніжною.
Охолодити міні-чизкейки. Витягти з форм, "видавлюючи" знизу. Прикрасити свіжою полуницею (від кожної ягоди відрізати по 3 сегменти) та м'ятою. Я прикрасила тістечка листочками руколи – вийшло пікантно.