Тарт із печеним йогуртом "Спогади літа"

• 

  Наші інгредієнти на корж.

• 

  Тісто: борошно+цукрова пудра+масло+вода+сіль+жир.
  2. Ретельно замісити руками до однорідної маси.
  3. Загорнути у харчову плівку та помістити в холодильник на 30 хвилин.
  4. Форму діаметром 26 см змастити вершковим маслом і присипати борошном.

• 

  Після закінчення часу викладаємо тісто на папір для випічки і "відбиваємо" до розміру форми + на стінки.
  Написав "відбиваємо", тому що не вийде тісто ні розкотити-ні розтягнути. Тому що воно розірветься.
  

• 

  Беремо тісто разом із папером та перевертаємо у форму.

• 

  Обережно знімаємо папір, притримуючи тісто рукою, і обриваємо зайве тісто. Як бачимо на фото, тісто легко рветься, але це не проблема. Так повинно бути тісто, що залишилося легко приліпити в будь-яке місце і надати йому цілісність.

• 

  Ось так виходить після декількох хвилин ліплення: залишків немає, чисто і рівно.

• 

  Беремо папір для випічки, змащуємо олією, прикриваємо наше тісто і заповнюємо квасолею або рисом.
  Якщо у вас є спеціальні камінці, які використовуються у випічці, то я вам заздрю, тому що я збираюся їх купити третій рік і всі руки чи ноги не доходять.
  

• 

  Випікаємо 15 хвилин при 190*С.
  Тісто трохи приклеїлося до паперу, моя вина - забув змастити папір олією.

• 

  Знімаємо папір і печемо ще 20-25 хвилин. Корж повинен добре підрум'янитися, навіть буде таке відчуття, що краї підгоріли. Ще раз звертаю увагу - "добре підрум'янитися", оскільки начинка буде рідкою.
  Виймаємо корж із духовки і залишаємо остигати, не виймаючи з форми.
  

• 

  Наші інгредієнти для начинки з йогурту.

• 

  Перемішати йогурт, ваніль та цукровий сироп.

• 

  Борошно перемішати з|із| цукровою пудрою і з'єднати з яйцями.

• 

  З'єднуємо вміст двох мисок і перемішуємо за допомогою блендера. Відставляємо на 15-20 хвилин.

• 

  Начинку виливаємо на наш корж, як видно на фото, рідка начинка - це нормально.

• 

  Як видно на фото, начинка не доходить до країв близько 1 см.
  Випікаємо при температурі 190*С близько 25-35 хвилин, залежно від духовки.

• 

  Начинка повинна повністю пропікатися, до сухої палички, підніметься на 1 см над формою.

• 

  Відразу виймаємо з духовки і даємо охолонути,
  начинка осяде і буде, як і спочатку, приблизно на 1см нижче форми.

• 

  Наші інгредієнти на "шапочку".
  Я взяв тарілку діаметром форми і відміряв чорниці так (350 г), щоб вистачило посипати цілий пиріг.

• 

  Решту чорниці перемолов блендером і додав 100 мл води.

• 

  Доводимо до кипіння і відставляємо,
  додаємо желатин і ретельно перемішуємо.

• 

  Цей пункт до вас не відноситься, якщо ви вирішили залишити пиріг у формі, але я люблю, щоб було зручно розрізати та подати шматочок. 1.Знаходимо плоску кришку від каструлі, що дорівнює діаметру пирога.
  2. Пиріг накриваємо цією кришкою.
  3. Беремо впевнено за ручку кришки та перевертаємо на неї пиріг, при цьому пиріг виходить із форми.
  4. Прикриваємо пиріг тарілкою, на якій подаватимемо.

• 

  І, тримаючи з двох сторін, знову його перевертаємо.
  Ось так, без проблем, виймаємо цілий пиріг із форми.

• 

  Як видно, корж не зіпсований і не поламаний, чекає свою "корону-шапочку"

• 

  Виливаємо перемелену чорницю з желатин на пиріг.

• 

  І висипаємо рівним шаром відкладену чорницю.
  Відправляємо у холодильник мінімум на 2-3 години.

• 

  ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар