Кулінарний рецепт

Чізкейк "Шоколадне божевілля"

(44 коментарів)

Кухар
Даря Буряченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Дуже багатий на смак та за складом чізкейк. Як не дивно, незважаючи на різноманіття компонентів, їх уподобання не забивають один одного, а відмінно доповнюють. Загалом, дуже вдалий рецепт, відчуваю, ще не раз його повторюватиму. Цей чізкейк присвячую дуже доброму, уважному, приємному у спілкуванні та адекватній людині, з якою я познайомилася на цьому сайті. Женечка (JeSeKi), приймай подарунок, сподіваюся, що він припаде тобі до душі!

Для приготування рецепта чізкейк "шоколадне божевілля" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	70 г
Ванілін	1 \| 1/2 пакет.
Вершки	250 мл
Вершкове масло	130 г
Какао-порошок	1,5 ч. л.
Куряче яйце	2 \| 4 шт
Печиво	200 г
Сир сирний	800 г
Сметана	200 г
Цукор коричневий	150 \| 160 г
Цукрова пудра	3 ст. л.
Шоколад білий	1 шт
Шоколад темний	130 \| 50 г

Покроковий рецепт приготування чізкейк "шоколадне божевілля" з фото та порадами

Нагріваємо шоколад з олією до їх розчинення, до кипіння доводити не треба. Змішуємо за допомогою міксера із цукром.
Збиваємо шоколадну масу з яйцями, потім додаємо борошно та змішуємо міксером протягом короткого часу. Таким чином, виходить дуже густе тісто для брауні.
Форму для випікання діаметром близько 23 см змащуємо олією, дно посипаємо тонким рівномірним шаром какао. Викладаємо тісто для брауні, розподіляємо його рівним шаром.
Сирний сир збиваємо з цукром, сметаною та ваніліном до отримання гладкої консистенції протягом кількох хвилин.
Додаємо по одному яйця, збиваючи по хвилині після кожного.
Розтоплюємо на водяній бані 50 г шоколаду, змішуємо його з 1/3 сирної начинки для чізкейку.
На тісто для брауні викладаємо штук 10-12 печива. У мене помістилося менше, за рахунок того, що я взяла форму невеликого діаметру. На печиво викладаємо 1/2 сирної начинки, розрівнюємо її поверхню, розподіляємо зверху шоколадно-сирну масу. Іншу половину сирної начинки змішуємо з розкришеним печивом, що залишилося, і наносимо на шоколадно-сирний шар, розрівнюємо поверхню. Випікаємо в розігрітій до 160 ° C духовці приблизно 1 годину на водяній бані, тобто ставимо форму з чізкейком у форму більшого розміру, наповнену гарячою водою на 1/3 висоти чізкейка. Після випікання охолоджуємо чізкейк до кімнатної температури і прибираємо в холодильник щонайменше на кілька годин, а ще краще на ніч.
Збиваємо вершки з цукровою пудрою та какао в густу стійку піну. Білий шоколад подрібнюємо ножем у стружку.
Перекладаємо збиті вершки в кондитерський мішок або шприц, прикрашаємо кремом поверхню чізкейка. Прикрашаємо шоколадною стружкою.