Полуничний чізкейк із вафельними трубочками

• 

  Темний шоколад розтопити на водяній бані, занурити кінчики вафельних трубочок, поставити вертикально на дошку і прибрати в холодильник. Нехай застигають.
  

• 

  Підготувати продукти для коржу.

• 

  Мигдаль залити окропом на 3-4 хвилини, потім обдати холодною водою, очистити від лушпиння і злегка підсушити горіхи в духовці або мікрохвильовій печі. Потім змолоти в дрібну крихту.
  

• 

  Жовтки відокремити від білків і збити їх з олією кімнатної температури та цукром до повного його розчинення.

• 

  Додати розтоплений на водяній бані білий шоколад,

• 

  Подрібнений у дрібну крихту мигдаль та розпушувач тіста. Перемішати.

• 

  Білки збити в щільну піну

• 

  І підмішати до тесту.
  

• 

  Роз'ємну форму d 18 см застелити пергаментом. Вилити тісто, розрівняти та випекти протягом 35-40 хвилин при температурі 160*С.

• 

  Остудити корж у формі,

• 

  Потім зняти бортик, а корж викласти на блюдо.
  Вафельні трубочки поставити навколо коржа з ​​однаковим інтервалом по черзі шоколадним кінцем вгору та вниз. Бортик форми вистелити стрічкою пергаменту та встановити навколо коржа.
  Дівчатка, я маю просити у вас прощення. У найвідповідальніший момент заявилося все моє сімейство, включаючи онучок, почався справжній бедлам і робити знімки не було ніякої можливості, хоч торт доробити з горем навпіл дали:)))
  

• Отже, продовжимо.
  Підготувати продукти крему. Бажано, щоб вершки та сир були охолодженими.

• 

  Замочити желатин у холодній воді та дати йому набрякнути.
  Полуницю ретельно збити блендером у однорідне пюре. Нам потрібно 150 мл. Якщо не любите кісточки, можна пропустити пюре через сито.

• 

  Змішати сир із цукровою пудрою та ванільним цукром.

• 

  Додати полуничне пюре і ретельно перемішати.
  

• 

  Желатин, помішуючи, підігріти до повного розчинення, влити крем, інтенсивно його заважаючи. Вершки збити в щільну піну і з'єднати з|із| кремом. Готовий крем поставити в холодильник, але постійно перевіряти та акуратно перемішувати, щоб не пропустити момент, коли він почне густіти. Крем, що починає густіти, акуратно викласти на корж, заповнюючи весь простір між вафельними трубочками. Торт поставити у холодильник на 4 години.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар