Кулінарний рецепт

Чізкейк із "Агуші"

(8 коментарів)

Кухар
Анна Павлюченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Чізкейк молодої матусі. Так-так! Цей чізкейк саме для матусь малюків, тому що його інгредієнти 100% сумісні з ГВ і складається на 70% з дитячого харчування.)))

Це є базовий рецепт. Він хороший тим, що додаючи ті чи інші інгредієнти чи спеції в основу чи начинку, ми можемо щоразу отримувати новий смак. Я робила основу з такими добавками, як кориця, горіхи, кокос, імбир, кардамон. Начинку – ваніль, какао, шоколад, цедра, ягоди (смородина, чорниця, малина), банан.

Для приготування рецепта чізкейк із "агуші" необхідні ці інгредієнти

Банан (за бажанням)	1 шт
Ванілін	1 пакет.
Вершкове масло	110 г
Какао-порошок	1 ст. л.
Кориця	0,5 ч. л.
Крохмаль	1 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Печиво	220 г
Сіль	0,5 ч. л.
Сир	1 кг
Стружка кокосова	20 г
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування чізкейк із "агуші" з фото та порадами

Візьмемо свою улюблену круглу форму діаметром 23-26 см (у кого яка є). Якщо є потреба, то змастимо маслом або вистеле дно пергаментом (у мене форма скляна і вона цього не потребує). Перетворимо печиво на крихту за допомогою блендера або качалки, розтопимо вершкове масло і з'єднаємо їх. Додамо наші смакові добавки або горіхи (подрібнені) і ретельно перемішаємо.
Викладаємо крихту у форму і утрамбовуємо-формуємо основу за допомогою кухля зі скругленим дном (думаю ви зрозуміли), склянки або ложки. Дно має вийти товстішим (5-6 мм) ніж боки.
Можливі два варіанти приготування основи. Можна поставити форму в холодильник або морозилку і дати застигнути основі (тоді після випічки вона буде м'якою і вологою). Або поставити її в духовку на 10-15 хвилин на 180 º (у цьому випадку вона буде трохи хрумкою і сухішою). Дати їй охолонути за кімнатної температури і готувати далі.
Поки наша основа застигає-остигає займемося начинкою.
Продукти для начинки повинні бути кімнатної температури!
Включимо духовку на 160 º -170 º. Творожки перекладемо в глибоку миску, додамо цукор, сіль, ванілін (а також цедру, пару ложок соку або інші смакоароматичні добавки) просіємо крохмаль і ретельно перемішаємо вилкою (або міксером на першій швидкості). Додамо яйця по одному добре їх втручаючи в масу.
Якщо робимо чізкейк з бананом, то тоненько його ріжемо і викладаємо на основу, якщо додаємо ягоди, то розподіляємо їх на основі. Потім усю цю смакоту ніжно заливаємо сирною масою (половник вам на допомогу;)).
Я робила мармуровий чізкейк з додаванням какао та гіркого шоколаду. Частину сирної маси я змішала з какао, вилила на білу масу, трохи перемішала вилкою і прикрасила шматочками гіркого шоколаду.
Ставимо форму у високий лист і заливаємо гарячою водою до половини висоти форми. У кого такого дека немає - ставимо форму на грати, а на рівень нижче звичайне деко з гарячою водою. Залишаємо наше диво випікатися 60 хвилин, а потім можна градусів на 10 підняти температуру і ще потримати 15 хвилин. Під час та відразу після випікання духовку не відкривайте!
Залишіть його в закритій духовці остигати на півгодини, потім прочиніть дверцята і дайте постояти йому так ще 10 хвилин. Потім заберіть на пару годин у холодильник. Чесно кажучи, я так майже ніколи не роблю. Випікаю перед сном і залишаю остигати до ранку. Вранці можна одразу їсти, а можна поставити в холодильник до вечірнього чаювання.
Приємного апетиту!