Кулінарний рецепт

Чізкейк з манго та полуницею

(27 коментарів)

Кухар
Артур Оксанченко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Чізкейк не буває несмачним!

Для приготування рецепта чізкейк з манго та полуницею необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Вершки	150 г
Вершкове масло	220 г
Желатин	1 пач.
Жовток яєчний	3 шт
Крохмаль кукурудзяний	3 ст. л.
Лимон	1/2 шт
Манго	2 шт
Печиво	250 г
Полуниця	300 г
Сир вершковий	500 г
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування чізкейк з манго та полуницею з фото та порадами

Печиво подрібнити в блендері на дрібну крихту.
Додати до крихти розігріте до кімнатної температури вершкове масло|мастило| і збити до однорідної маси.
Викласти отриману масу на дно та бортики роз'ємної форми, утрамбувати руками та поставити на холод на 30 хвилин.
Масло розтерти до білого кольору, додати цукор і добре збити.
Додати яєчний жовток, цедру та сік половинки лимона. (У мене був у наявності даландан – це суміш апельсина та лимона, і з цим фруктом мені сподобалося набагато більше, ніж просто з лимоном).
Сир вершковий, у мене був ось такий, можна використовувати рикотту або хаварті або просто сир, але краще все-таки вершковий.
Отже, вершковий сир збити з вершками.
Змішати обидві маси акуратно лопаткою.
Білок збити у стійку піну і по ложці додати сирну масу.
Разом із крохмалем.
Розігріти духовку до 180С.
Випікати основу близько 15 хвилин.
Частину полуниці та половинку манго порізати дрібними шматочками, приблизно ось стільки.
Викласти більшу половину сирної маси на основу, а потім розподілити рівномірно фрукти.
Потім викласти частину маси, що залишилася, і випікати на нижньому рівні духовки 1 год.
Як тільки вийде час, вимикаємо духовку і тримаємо наш чізкейк ще хвилин 15 в закритій духовці, після духовку відкриваємо і тримаємо ще хвилин 15, після ставимо в холодильник. Тепер почнемо займатись нашими фруктами.
Манго збиваємо у пюре.
Розчиняємо у невеликій кількості води желатин.
Змішуємо желатин разом із манговим пюре.
Розподіляємо нашу суміш по чізкейку.
Полуницю дрібно нарізаємо і викладаємо зверху.
Ставимо все в холодильник на пару годин, краще на ніч.
З ранку знімаємо форму і прикрашаємо краї збитими вершками.
Приємного Апетиту!