Шоколадний чізкейк із карамелізованими горіхами

• 

  Продукти

• 

  Спочатку приготуйте горіхи: розігрійте духовку до 160 ° С, насипте горіхи на лист і поставте в духовку на 10 хв ., іноді перемішуючи. Потім зсипте в кухонний рушник і загорніть. Через пару хвилин енергійно потріть горіхи в рушник один об одного, щоб позбавитися частини лушпиння. Духовку не вимикайте.

• 

  Поки горіхи гарячі, збризніть велику сковороду водою, насипте цукор і полийте сиропом або медом. Поставте на середній вогонь, розтопіть цукор до карамелі, викладіть горіхи в сковороду і доведіть суміш до кипіння. Зніміть із вогню. Швидко змастіть велику дошку олією, викладіть горіхи і розділіть їх двома вилками. Повністю остудіть.

• 

  Для основи подрібніть печиво з олією та борошном у блендері до однорідності. Застеліть роз'ємну форму діаметром 22-24 см папером для випікання, а зовні щільно оберніть двома шарами фольги. Викладіть основу у форму і розподіліть її руками так, щоб вийшло дно і бортики. Поставте форму в морозильник, доки готуєте начинку.

• 

  Для начинки розтопіть шоколад із вершками на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Викладіть третину сирного сиру в миску, додайте крохмаль і збийте до однорідності. Не припиняючи збивати, потроху додайте сир, що залишився, потім яйце і жовтки і нарешті шоколад з вершками і сіль. У вас має вийти гладка маса.

• 

  Акуратно влийте начинку в основу та розрівняйте. Поставте форму у велику жароміцну ємність або глибоке деко і налийте в нього воду, щоб вона доходила до половини стінок форми з чізкейком. Поставте в нижню третину духовки і випікайте 1 годину, за цей час 1-2 рази повернувши форму навколо осі на 180 °С.

• 

  Остудіть чізкейк на решітці, акуратно зніміть фольгу, розстебніть форму і перекладіть чізкейк на блюдо. Поставте в холодильник щонайменше на 1 год. Перед подачею посипте верх карамелізованими горіхами.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар