Шоколадно-ягодный чизкейк а-ля крамбль

• 

  Рекомендую почати з начинки. Міксером змішати до однорідності риккоту (500 г), йогурт (300 г), 1 яйце, 1 білок, 40 г кукурудзяного або 25 г картопляного крохмалю, цукор (50 г) і ванільний цукор (11 г).

• 

  150 г шоколаду розтопити на водяній бані, злегка остудити і додати в сирну суміш. Змішати до однорідності.
  НЕ любителі шоколаду можуть його виключити, але при цьому додати ще 80 г цукру.

• 

  Тісто.
  Борошно (400 г) змішати з цукром (200 г) і ванільним цукром (11 г). Додати холодне вершкове масло (230 гр), нарізане кубиками. Руками все перетерти у дрібну крихту.

• 

  Форму (у мене діаметром 26 см) змастити вершковим маслом, дно застелити пергаметним.
  2/3 тесту (приблизно 550 г) щільно утрамбувати на дно. Для цього можна скористатися товкачем.

• 

  Зверху вилити сирно-шоколадну начинку,
  потім викласти 200 гр заздалегідь вимитих та просушених ягід.

• 

  Поверхню присипати крихтою, що залишилася.

• 

  Випікати в заздалегідь розігрітій до 180*С духовці 1 годину 15 хвилин. Останні 15 хвилин я прикривала пергаметний пиріг, щоб він не підгорів.
  Охолодити і потім витягти з форми.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв