Кулінарний рецепт

Сирний пиріг

(14 коментарів)

Кухар
Анна Малюська

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Рецепт знайшла на сайті програми "Їмо вдома" пару років тому. Дуже смачний сирний пиріг. Відступила від рецепту та взяла просто сир. З сирною масою мені здалося буде жирним. Спробуйте!

1. Для тесту: 200 г борошна, ч. л. розпушувача, 75 г цукру, пакетик ванільного цукру, 1 яйце, 100 г розм'якшеного зливу. олії. З цього добре замісити тісто, перекласти у форму, розрівняти, при цьому піднімаючи тісто по краях на висоту 3 см.
2. Сирна маса: 4 яйця, 150 г цукру, 750 г сирної маси (у мене був сир), одна пачка ванільного цукру (я додала трохи ванільного екстракту), 1 ст. л. лимонного соку, 50 мл молока, 2 ст. л. крохмалю. Яйця розділити не жовтки та білки. Білки збити з|із| 1/3 цукру, а потім додати туди крохмаль. Додати обвалений у борошні ізюм. Інші продукти змішати в комбайні або міксері, дуже важливо досягти однорідності маси. І, в останню чергу, додати білки із крохмалем. Маса має тягуче литися.
3. Викласти масу на тісто, запікати 1 годину, 180 град перші півгодини, 150 град другі півгодини. Подається холодним.

Для приготування рецепта сирний пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Ванільний цукор (у тісто - 1; у начинку - 1)	2 пакет.
Вершкове масло	100 г
Крохмаль	2 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Молоко	50 мл
Родзинки	1 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сік лимонний	1 ст. л.
Сир	750 г
Цукор	225 г