Десерт "Шоколадно-горіховий рулет"

• 

  Розм'якшене вершкове масло добре розминаємо до консистенції крему, додаємо 100г цукрової пудри, ретельно перемішуємо.

• 

  Вливаємо коньяк і теж перемішуємо до однорідності. В оригіналі рецепта був ром, але на той момент у мене рома не було, у хід пішов коньяк, і він прозвучав дуже добре. Думаю, що і Бейліз теж там буде доречним, наступного разу перевірю.

• 

  Отриманий крем ділимо на дві рівні частини, в одну додаємо подрібнені горіхи.
  З приводу горіхів: в оригіналі були 60г мигдалю та 40г фісташок, але оскільки у нас з фісташками напружено, то я дозволила собі змінити рецептуру і сьогодні у нас тільки мигдаль, а перший раз я робила з мигдалем та фундуком – теж було смачно .
  Горіхи варто підсмажити та подрібнити не дуже дрібно.
  Крем перемішуємо з горіхами, масу перекладаємо на фольгу і згортаємо в батон (я люблю для таких цілей використовувати килимок для ролів)…
  

• 

  …ось приблизно так . І відправляємо його в холодильник на 1:00.

• 

  Тим часом половину крему, що залишилася, змішуємо з жовтками, какао-порошком і 100г цукрової пудри, що залишилися. Виходить така досить густа в'язка маса.

• 

  Викладаємо шоколадну масу на фольгу у формі прямокутника, в який завертатимемо горіховий крем - тут включаємо окомір: по висоті прямокутник повинен дорівнювати довжині батона, по ширині - його (батона) ) кола.
  У центр кладемо застиглий горіховий батон і за допомогою фольги акуратно загортаємо його в шоколадну оболонку. Добре обминаємо, щоб шоколад рівномірно покрив горіхову начинку, надаємо форму, загортаємо - на цьому етапі нам знову допоможе килимок для ролів, фольгу на кінцях скріплюємо і на 3-4 години відправляємо нашу ковбаску в холодильник застигати.

• 

  Ось таке колоди вийшло. Щоб рулетик був круглим, його можна кілька разів у процесі застигання покатати, як качалку. Але мене весь час відволікали малюки, тому цього разу рулет вийшов трохи приплюснутим, але на смак це ніяк не вплинуло.
  Перед подачею знімаємо фольгу, рулет нарізаємо шматочками.

• 

  P.S. Визнаю, що на фото не найвдаліші шматочки, але цей рулет був приготовлений на подарунок нашому другові, який закохався в нього з першого укусу, тож різати далі я не наважилася.
  Це дуже смачний десерт!

• 

  P.P.S. А тим часом у мене за спиною… Мої золоті помічники…

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар